1、鮮嫩的絲瓜沖洗乾淨瀝乾水分切掉兩端，然後切成厚薄均勻的絲瓜片。老一點的絲瓜去皮後再食用，鮮嫩的絲瓜建議連皮一起吃，因為絲瓜皮中的營養成分也很豐富。
2、大蔥擇洗乾淨後切成蔥花，雞蛋三個打入碗中加一點點清水攪拌成雞蛋液備用。
3、熱鍋加入適量的花生油放入蔥花爆香，倒入絲瓜片翻炒均勻。
4、炒至絲瓜片變色後加入適量的蠔油繼續翻炒均勻。
5、然後加入適量的清水不要蓋鍋蓋煮沸，加入適量的鹽調味兒。
6、均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕攪拌成蛋花後關火。
7、出鍋前點幾滴香油拌勻即可。
1、鮮嫩的絲瓜沖洗乾淨瀝乾水分切掉兩端，然後切成厚薄均勻的絲瓜片。老一點的絲瓜去皮後再食用，鮮嫩的絲瓜建議連皮一起吃，因為絲瓜皮中的營養成分也很豐富。
2、大蔥擇洗乾淨後切成蔥花，雞蛋三個打入碗中加一點點清水攪拌成雞蛋液備用。
3、熱鍋加入適量的花生油放入蔥花爆香，倒入絲瓜片翻炒均勻。
4、炒至絲瓜片變色後加入適量的蠔油繼續翻炒均勻。
5、然後加入適量的清水不要蓋鍋蓋煮沸，加入適量的鹽調味兒。
6、均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕攪拌成蛋花後關火。
7、出鍋前點幾滴香油拌勻即可。
1、主料：雞蛋100克，番茄150克。
2、調料：澱粉（玉米）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。
3、日常做法：雞蛋磕入碗攪勻；澱粉加水調開；蒜瓣切片；炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片；待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動。
4、鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
1、準備好半根絲瓜，把絲瓜削掉皮。
2、洗一下，然後削成小片的形狀。
3、打一個雞蛋，如果喜歡雞蛋的話可以多放一個也沒有關係。
4、雞蛋打散。
5、鍋裡放水，開了之後放絲瓜，過一會水再開的時候再把打好的雞蛋放下去。
6、放下去之後立馬放鹽和生抽以及雞精。
7、水一開就可以裝起來了，絲瓜和雞蛋都不時候煮太久，雞蛋絲瓜湯就出鍋。