1、用料：紫洋蔥半隻、土豆兩塊、臘肉一小塊、鹽一勺、黑胡椒一勺、油 少許
2、將土豆帶皮放入水中煮熟。小塊可整顆放入，大塊需切塊。同樣也可切塊蒸熟。
3、蒸熟後剝皮，很好剝的，小心別燙手。
4、用勺子將土豆塊碾成泥。
5、將洋蔥、臘肉切成小小的丁。
6、鍋中到少許油，放入洋蔥碎嗆鍋，煸出香味後倒入臘肉。炒熟後將土豆泥倒入和勻，加入鹽和黑胡椒。
7、乘出裝盤！
8、小貼士：因為臘肉會出油，所以油量不要太多。臘肉本身有鹹味，所以鹽也不要太多。怕粘鍋可以關火直接將調料調勻。
1、用料：紫洋蔥半隻、土豆兩塊、臘肉一小塊、鹽一勺、黑胡椒一勺、油 少許
2、將土豆帶皮放入水中煮熟。小塊可整顆放入，大塊需切塊。同樣也可切塊蒸熟。
3、蒸熟後剝皮，很好剝的，小心別燙手。
4、用勺子將土豆塊碾成泥。
5、將洋蔥、臘肉切成小小的丁。
6、鍋中到少許油，放入洋蔥碎嗆鍋，煸出香味後倒入臘肉。炒熟後將土豆泥倒入和勻，加入鹽和黑胡椒。
7、乘出裝盤！
8、小貼士：因為臘肉會出油，所以油量不要太多。臘肉本身有鹹味，所以鹽也不要太多。怕粘鍋可以關火直接將調料調勻。
1、食材：基圍蝦半斤、玉米粒若干、青豆若干、雞蛋2個、蔥薑蒜適量、小紅尖椒（乾溼都要）若干、醬油，料酒，醋適量、鹽、椒鹽適量、食用油，芝麻油適量、生粉適量。
2、白灼基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，裝盤。
（2）鍋中燒水，水開後放幾顆薑絲和蔥白，然後入蝦，待蝦體完全紅透後即可撈起，裝盤前在涼掉的開水裡面過一遍，會更好盤造型。
（3）準備調料：將醬油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉搗碎，溼小紅尖椒切碎放入醬油醋中，加入兩滴芝麻油，攪拌均勻即可。
3、酥炸基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）生粉加水，攪拌均勻後呈水狀即可，加入少許鹽和白胡椒，備用。
（4）鍋內倒油（可適量多倒一些，炸蝦嘛），油熱後，將醃好的蝦挑出來放在（3）中的面水裡面滾一滾，然後入鍋油炸，等蝦體表面略帶黃色，蝦體通紅即可撈出裝盤，均勻撒入椒鹽即可食用。
4、香辣基圍蝦。
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）姜切末、蒜蓉搗碎、蔥花，幹辣椒切段等輔料，備用。
（4）鍋內入適量油（不宜過多），油熱後，加入3中的輔料爆炒幾下後，撒點花椒爆香，放入醃好的蝦，大火爆炒，直到蝦體通紅，加入適量的鹽料酒醬油，倒入適量的水，煮一分鐘左右，然後繼續翻炒，水炒幹後裝盤即可。
1、啤酒雞腿：原料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大隻。
2、做法：切蔥,姜,蒜,幹辣椒段備用;雞肉切成小塊備用。
3、鍋燒熱,加油少量,不用太多,比平時炒菜多一倍即可。
4、油熱一些,下蔥薑蒜和辣椒,略微翻炒後,加入雞塊爆炒。
5、加入醬油,白糖一勺和辣椒醬一勺.(辣椒醬不加也可),繼續翻炒。
6、水分收幹後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)。
7、加啤酒,收幹後起鍋。