如何做菠菜才會更簡單好吃

　　1、菠菜豆腐湯，原料 菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。

　　（1）、將菠菜洗淨去根，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝乾。

　　（2）、嫩豆腐洗淨，切成小塊，放入水中稍微浸泡；鍋內加入油適量，燒熱後放入菠菜，煸炒片刻。

　　（3）、再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調味。

　　（4）、起鍋裝盤，撒上蔥花，即可食用。

　　2、菠菜炒蛋 3 原料 菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生薑。

　　（1）將雞蛋攪成蛋液，菠菜洗淨後用開水稍微燙煮，撈出快速瀝乾。

　　（2）、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

　　（3）、放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速翻炒。

　　（4）、加食鹽、味精等調味，即可出鍋。

　　3、涼拌芝麻菠菜，原料 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、熟白芝麻。

　　（1）、鍋內放油燒熱，加適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　（2）、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。

　　（3）、加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。

　　（4）、鍋里加水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　（5）、汆燙好的菠菜，撈出沖涼水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　1、將西蘭花切塊，按照上面的步驟焯水，我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油，這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠，然後撈出鍋瀝乾水分備用。

　　2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃製，醃製的過程中，我們可以先將胡蘿蔔洗乾淨斜切成片，需要的木耳也要提前發好，不需要泡發太多的木耳，一點就可以了，主要就是用來配色的。

　　3、在鍋中倒入適量的油，油熱之後便可以將醃製好的蝦仁倒進去煸炒，因為我們做的這道菜口味比較淡，所以並沒有使用生薑、大蒜等調味，蝦仁煸炒至變色之後就可以盛出來了，然後倒入胡蘿蔔和木耳翻炒，等胡蘿蔔軟化之後，就可以將西蘭花倒入鍋中了，西蘭花不需要炒太久，將蝦仁重新倒回鍋中翻炒，加入食鹽攪拌均勻之後就可以了。

　　1、大個土豆一個，去皮擦成絲；胡蘿蔔半個也擦成絲。

　　2、土豆絲和胡蘿蔔絲，加半個雞蛋，總量三分之一的豆腐渣，蔥末，調入鹽和胡椒粉，然後加麵粉調節到軟硬適度。

　　3、拿一口小鍋，倒入足夠丸子漂起來的油，待達到中等油溫，調成文火，將食材混合糊糊挖成球形，依次入鍋，待丸子定型撈出鍋。

　　4、所有丸子都炸好撈出後，調大火，把油溫升成高溫，將所有丸子同時丟入鍋再復炸十幾秒，撈出。