1、把五百克山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用；
2、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化；
3、然後倒入一百克白紗糖攪勻；
4、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動；
5、待糖漿變得粘稠時倒入山藥段炒勻；
6、炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡；
7、山藥倒入高壓鍋後撒入五十克砂糖，使糖覆蓋在山藥上；
8、視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般六至八分鐘；
9、煮好後使其自然冷卻，撿出山藥；
10、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻；
11、把炒好的糖汁澆在山藥上。
1、把五百克山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用；
2、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化；
3、然後倒入一百克白紗糖攪勻；
4、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動；
5、待糖漿變得粘稠時倒入山藥段炒勻；
6、炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡；
7、山藥倒入高壓鍋後撒入五十克砂糖，使糖覆蓋在山藥上；
8、視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般六至八分鐘；
9、煮好後使其自然冷卻，撿出山藥；
10、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻；
11、把炒好的糖汁澆在山藥上。
1、山藥糯米條：山藥蒸熟去掉外皮，加入白糖抓勻，放入糯米粉揉成麵糰，切成小條，裹上白芝麻，油鍋炸熟即可。
2、草莓山藥球：山藥切成小塊蒸熟壓成泥，放入草莓碎、奶粉攪拌均勻，搓成小丸子，裹上椰蓉即可。
3、香酥山藥條：山藥去皮切片蒸熟壓成泥，放入澱粉揉成麵糰，切成小劑子包上豆沙，搓成條狀，裹上澱粉、蛋液、麵包糠，炸熟即可。
4、什錦山藥：山藥切菱形片，和胡蘿蔔片、荷蘭豆、木耳焯水，再放一起翻炒，加入食鹽調味，再放水澱粉，炒勻出鍋即可。
5、山藥紅棗糕：山藥蒸熟壓成泥，放入紅棗碎、雞蛋、麵粉攪拌均勻，倒入模具中壓平，上鍋蒸熟即可。
6、山藥胡蘿蔔糕：山藥、胡蘿蔔切片蒸熟壓成泥，加入雞蛋、白糖打發，倒入模具中，上鍋蒸熟即可。
1、將西蘭花切塊，按照上面的步驟焯水，我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油，這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠，然後撈出鍋瀝乾水分備用。
2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃製，醃製的過程中，我們可以先將胡蘿蔔洗乾淨斜切成片，需要的木耳也要提前發好，不需要泡發太多的木耳，一點就可以了，主要就是用來配色的。
3、在鍋中倒入適量的油，油熱之後便可以將醃製好的蝦仁倒進去煸炒，因為我們做的這道菜口味比較淡，所以並沒有使用生薑、大蒜等調味，蝦仁煸炒至變色之後就可以盛出來了，然後倒入胡蘿蔔和木耳翻炒，等胡蘿蔔軟化之後，就可以將西蘭花倒入鍋中了，西蘭花不需要炒太久，將蝦仁重新倒回鍋中翻炒，加入食鹽攪拌均勻之後就可以了。