1、大個土豆一個，去皮擦成絲；胡蘿蔔半個也擦成絲。
2、土豆絲和胡蘿蔔絲，加半個雞蛋，總量三分之一的豆腐渣，蔥末，調入鹽和胡椒粉，然後加麵粉調節到軟硬適度。
3、拿一口小鍋，倒入足夠丸子漂起來的油，待達到中等油溫，調成文火，將食材混合糊糊挖成球形，依次入鍋，待丸子定型撈出鍋。
4、所有丸子都炸好撈出後，調大火，把油溫升成高溫，將所有丸子同時丟入鍋再復炸十幾秒，撈出。
1、大個土豆一個，去皮擦成絲；胡蘿蔔半個也擦成絲。
2、土豆絲和胡蘿蔔絲，加半個雞蛋，總量三分之一的豆腐渣，蔥末，調入鹽和胡椒粉，然後加麵粉調節到軟硬適度。
3、拿一口小鍋，倒入足夠丸子漂起來的油，待達到中等油溫，調成文火，將食材混合糊糊挖成球形，依次入鍋，待丸子定型撈出鍋。
4、所有丸子都炸好撈出後，調大火，把油溫升成高溫，將所有丸子同時丟入鍋再復炸十幾秒，撈出。
1、將西蘭花切塊，按照上面的步驟焯水，我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油，這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠，然後撈出鍋瀝乾水分備用。
2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃製，醃製的過程中，我們可以先將胡蘿蔔洗乾淨斜切成片，需要的木耳也要提前發好，不需要泡發太多的木耳，一點就可以了，主要就是用來配色的。
3、在鍋中倒入適量的油，油熱之後便可以將醃製好的蝦仁倒進去煸炒，因為我們做的這道菜口味比較淡，所以並沒有使用生薑、大蒜等調味，蝦仁煸炒至變色之後就可以盛出來了，然後倒入胡蘿蔔和木耳翻炒，等胡蘿蔔軟化之後，就可以將西蘭花倒入鍋中了，西蘭花不需要炒太久，將蝦仁重新倒回鍋中翻炒，加入食鹽攪拌均勻之後就可以了。
1、山藥糯米條：山藥蒸熟去掉外皮，加入白糖抓勻，放入糯米粉揉成麵糰，切成小條，裹上白芝麻，油鍋炸熟即可。
2、草莓山藥球：山藥切成小塊蒸熟壓成泥，放入草莓碎、奶粉攪拌均勻，搓成小丸子，裹上椰蓉即可。
3、香酥山藥條：山藥去皮切片蒸熟壓成泥，放入澱粉揉成麵糰，切成小劑子包上豆沙，搓成條狀，裹上澱粉、蛋液、麵包糠，炸熟即可。
4、什錦山藥：山藥切菱形片，和胡蘿蔔片、荷蘭豆、木耳焯水，再放一起翻炒，加入食鹽調味，再放水澱粉，炒勻出鍋即可。
5、山藥紅棗糕：山藥蒸熟壓成泥，放入紅棗碎、雞蛋、麵粉攪拌均勻，倒入模具中壓平，上鍋蒸熟即可。
6、山藥胡蘿蔔糕：山藥、胡蘿蔔切片蒸熟壓成泥，加入雞蛋、白糖打發，倒入模具中，上鍋蒸熟即可。