如何做蘑菇燉湯

　　做法：

　　1、將蘑菇去根蒂撕成小塊；

　　2、坐鍋燒水，水能沒過蘑菇即可，開鍋後，倒入撕好的蘑菇。再次開鍋後三分鐘左右撈出；

　　3、將撈出的蘑菇放入盆中，加涼水後撈出攥幹備用；

　　4、將雞蛋破殼倒入碗中，用筷子攪拌均勻備用；

　　5、坐鍋，在鍋中倒油少許，油熱後加蔥姜，翻炒，加蘑菇，翻炒，加水；

　　6、開鍋後，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中；

　　7、加鹽，加味精，開鍋後即可。

　　1、用料：散養土雞半隻、山藥1節、杏鮑菇1個、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞 1勺、姜1塊、鹽適量。

　　2、將半隻土雞去頭去尾，內腔沖洗乾淨，切成大塊，老薑拍松，一同放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水（沒過雞身）。

　　3、先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然後轉文火加蓋煨約1個半小時，至雞肉可用筷子輕易戳透。

　　4、黑木耳提前泡發洗淨；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗淨備用。（山藥切開後容易變色，在需要入鍋前再切即可。）

　　5、把準備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中，大火煮開後轉小火加蓋繼續煨半小時左右，起鍋前只要加入適量鹽調味就可以了。

　　1、食材：雞肉適量，大根莖蘑菇6朵，土豆1個，料酒2勺，老抽1勺，醬油2勺，耗油1勺。

　　2、雞肉燉成塊，土豆滾刀切厚塊，大根莖蘑菇切小。

　　3、雞肉用淡鹽水清洗，

　　4、放料酒，薑片，耗油醃製，冷水下鍋，水開後把雞塊撈出。

　　5、蔥薑蒜切片，起鍋熱油，油熱後下蔥薑蒜炒香，下雞肉翻炒，加入料汁翻炒。

　　6、炒過的雞塊倒入電飯鍋，加入土豆塊和蘑菇，加與食材平齊的水，嘗一下味道，加適量鹽。

　　7、開粥/湯鍵，煮一個半小時，即可。