1、蒸好的熟米飯,放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用。
3、香蔥,胡蘿蔔,火腿,切丁備用。
4、鍋中燒油,大火燒至六七成熱。
5、下入雞蛋炒散,放入漏斗備用。
6、熱鍋下油,放入香蔥,胡蘿蔔丁,火腿丁炒香。
7、放入大米翻炒,加鹽,胡椒粉。
8、中火翻炒均勻後,加入炒好的雞蛋塊。
9、翻炒均勻淋香油出鍋。
10、美味的蛋炒飯就做好了。
1、蒸好的熟米飯,放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用。
3、香蔥,胡蘿蔔,火腿,切丁備用。
4、鍋中燒油,大火燒至六七成熱。
5、下入雞蛋炒散,放入漏斗備用。
6、熱鍋下油,放入香蔥,胡蘿蔔丁,火腿丁炒香。
7、放入大米翻炒,加鹽,胡椒粉。
8、中火翻炒均勻後,加入炒好的雞蛋塊。
9、翻炒均勻淋香油出鍋。
10、美味的蛋炒飯就做好了。
1、原料:米飯、雞蛋、鹽。
2、輔料:香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁。
3、米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,乾爽為佳。米飯做法:大米洗淨,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,後邊再炒飯的時候只需少許油即可,不會油膩),開鍋後10~15分鐘左右即可;
4、各種輔料切米粒大小的小碎丁;
5、雞蛋一個,打入碗中,加少量鹽,然後將雞蛋快速打散打勻,持續20秒左右;
6、旺火、熱鍋涼油,油燒熱後,將雞蛋迅速交入鍋內;
7、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
8、加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒出鍋即成。
1、將雞蛋攤成蛋皮,切成絲。
2、雞肉洗淨切成細絲用澱粉,少許精鹽、糖拌勻醃片刻。
3、蔥洗淨切成蔥花,備用。
4、將鍋內倒入花生油,用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟。
5、加入米飯、蔥花。
6、撒入蛋絲炒透,即可裝盤。