做法如下：
1、準備食材：辣椒粉250克，白糖100克，蘋果、梨各一個，大蒜3頭，姜一塊，韭菜、鹽、蝦皮、白芝麻適量；
2、把辣椒粉用適量溫開水泡開；
3、把蘋果和梨切絲，再把韭菜切開留葉；
4、將把處理好的大蒜、姜、蝦皮一同切碎，倒入泡好的辣椒粉裡拌勻；
5、切好的蘋果絲，梨絲，韭菜葉一同放進泡軟的辣椒粉裡拌勻，再加糖拌勻；
6、靜置一會後，加鹽、白芝麻拌勻；
7、把拌好的辣醬，放瓶子裡，放冰箱冷藏即可。
做法如下：
1、準備食材：辣椒粉250克，白糖100克，蘋果、梨各一個，大蒜3頭，姜一塊，韭菜、鹽、蝦皮、白芝麻適量；
2、把辣椒粉用適量溫開水泡開；
3、把蘋果和梨切絲，再把韭菜切開留葉；
4、將把處理好的大蒜、姜、蝦皮一同切碎，倒入泡好的辣椒粉裡拌勻；
5、切好的蘋果絲，梨絲，韭菜葉一同放進泡軟的辣椒粉裡拌勻，再加糖拌勻；
6、靜置一會後，加鹽、白芝麻拌勻；
7、把拌好的辣醬，放瓶子裡，放冰箱冷藏即可。
辣白菜是泡菜的一種，是我國朝鮮族的傳統美食，口感酸辣清脆，日常吃著非常的下飯。醃製辣白菜的時候，我們要在每一片白菜上都抹上調好的鹽、辣醬、魚露等調料，然後放在陰涼乾燥處發酵。那麼做辣白菜的時候需要焯水嗎？
不需要焯水的，用鹽醃製後會脫掉很多水。記得倒乾淨水以便更好地儲存。先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。 先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。 將白菜清洗乾淨，用刀將其分成4等份。如果白菜比較大，就分成6等份。在白菜裡面撒一些鹽。 每層撒上適量的鹽，然後放在一個大的醃料鍋裡，早上4-5小時左右。 4小時後，將白菜用水洗淨，瀝乾水分。 大白菜裡的水分一定要控制幹，否則在醃製過程中容易損壞白菜。
最好先洗。因為剛買的白菜上有很多細菌和農藥殘留，如果你不洗，它會傷害你的身體。 所以不僅要洗乾淨，還要仔細清洗，確保每一片白菜都能洗乾淨，它可以安全地醃製。不過洗了的辣白菜上面的水分要控幹，不然醃製的時候沾了生水很容易醃壞的。
1、大白菜營養成分比較全面，包括維生素C、膳食纖維、鈣等。
2、大白菜含鉀量高，經常食用對高血壓患者有幫助。
3、大白菜的有效成分能降低血漿膽固醇水平，抑制血小板的黏附和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。
4、大白菜中含有大量的粗纖維，能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素。 可治療便秘，幫助營養吸收。
5、大白菜本身的熱量很少，不會造成蓄熱。 中年和肥胖的人可以透過多吃白菜來減肥。
1、白菜適量，鹽適量，清水700g，糯米粉80g，蘋果適量，梨適量，洋蔥適量，蒜適量，生薑適量，蝦皮20g，魚露200ml，白糖50g，辣椒麵250g，蘿蔔絲適量。
2、將白菜去底，分成四等分放入盆中，每一層撒鹽，醃製一天，擰出水分，用清水清洗。
3、擰乾白菜上的水分放在籃子裡備用。
4、水和糯米粉攪拌均勻，放在鍋裡邊加熱邊攪拌至粘稠後放涼備用。
5、準備食材切塊榨汁，混合食材攪拌均勻。
6、在白菜的每一層均勻裹上辣醬放在密封罐中醃製一週。