1、將魚頭截斷，魚頭留著做其他用途。
2、去魚肚，魚鰭。
3、從魚頭出的中間切口將魚片開。
4、將魚的上半部分片開了。
5、把魚肉和魚骨片幾個部分。
6、把切好的兩塊大的魚肉上的刺片掉。
7、從頭那邊的肉開始片，刀是斜的，刀頭向著魚頭肉那邊的。切第一片，連皮，不切斷，第二片才切斷。
8、把片好的魚片放到盆裡，雞蛋留清去黃放到盆裡，然後放五香粉1勺，鹽0.5勺。料酒1勺。攪拌均勻放冰箱冷藏15分鐘。
9、把魚頭，魚骨，魚尾，放到鍋內加水，沒過魚頭即可。放作料，蔥段，薑片，大蒜，花椒，茴香，鹽。開火燉20分鐘後關火，放香菜即可。
1、用料：土鯪魚、豬肉、油、鹽、糖、陳皮、醬油、胡椒粉。
2、將魚洗乾淨，從魚肚割開，清理掉裡面的內臟。將魚肉與骨頭分離，掏出來。這一步也叫取皮，注意魚頭和魚尾要保留完好，魚皮要完整。
3、將鯪魚肉與豬肉，加入少許鹽和陳皮等打成魚膠狀放入魚肚裡。可以放入香菇、蝦米、花生等一起與魚肉、豬肉剁碎攪拌成膠，可增加口感，味道更好。
4、在釀好的鯪魚表面順時針擦上油和少許胡椒粉、鹽等配料。
5、將油鍋燒熱，放入姜、蒜，嗆鍋，然後再放入釀好且擦好配料的鯪魚，入油鍋煎至7成熟。
6、將煎好的鯪魚切成片，擺好，放入鍋內蒸5分鐘左右。
7、將醬油、糖等做成的醬汁液倒入蒸好的鯪魚上，撒上蔥花即可。
做魚丸去魚刺的方法是：在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裡面的刺了，將刺去掉即可。
魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹製的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。
1、醬熟香味出，注入適量水(根據魚的量，好正好乾湯)，放入大青蘿蔔片墊底，再倒入整治乾淨的小魚，撒上鹽，淋上醋，再加蔥、薑絲，蓋上鍋蓋；
2、大火開鍋後，開始小火燜，八成熟時點入味精。片刻便可出鍋裝盤。
3、醬油可以代替黃醬，但絕沒有老黃醬香。
4、放醋是燜酥魚的關鍵，不能多，不能少，多了變味 ...
龍利魚是沒有刺的魚類，中間只有一根主骨，並且還很柔軟。還有鱖魚也是一種，它是一種比較名貴的魚，嚐起來口感很好，肉質比較的細嫩。除了這兩種之外，還有羅非魚、鱘魚等。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的 ...
1、貓的舌頭正面像粗銼刀一樣，有千百個朝後倒的小隆起物，即舌乳頭組成。乳頭實際上是由指甲一樣的物質構成。這種物質本身並無味覺功能。它可以幫助貓剔除獵物骨頭上的肉。這樣的話，貓一般就不太會吃到魚刺了。
2、還有就是貓的食道結構和人的也不一樣的，貓的整個食管壁都長有便於反胃的肌肉，使它能容易吐出多餘的或不 ...
海魚類：石斑魚、黃魚、平魚；
淡水魚：鱸魚、鱒魚、鱖魚。
無刺魚，即只有一根主刺，魚片中無刺的魚。其中包括鱖魚、鱘魚、羅非魚等。中華鱘，只有一條主刺，而且其主刺不同於一般的刺，倒更像脆骨。嗯，章魚沒有刺，但是不屬於魚類。鱖魚被稱為淡水魚極品。
做黃魚的材料：黃魚2條、大小蔥適量、鹽適量、黃酒適 ...
主料
昂刺魚，豆腐。
配料
生薑，鹽，料酒，蔥，味精，胡椒粉。
做法
1、昂刺魚去內臟，腮清洗乾淨備用，豆腐切小塊，生薑切片。
2、起油鍋，油溫八成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3、鍋內加水，加入豆腐塊，生薑片，鹽，料酒，大火煮開，中火加蓋煮十分鐘。
4、加入味精，胡椒粉，蔥 ...
首先是剃肉。用刀從魚脊骨處下刀，貼著肋骨將魚肉片下。此時的魚肉中仍有很多小毛刺，一會再處理。剩餘的骨架上仍有一些魚肉，可以用刀刮將剩餘的魚肉刮下來一些。刮下來的肉是沒有刺的，並且用刀刮魚肉也比較細嫩。
之後剁肉挑刺。白鰱肉裡小毛刺較多，可以用刀背剁，記著是刀背。剁一段時間後毛刺後和肉泥混在一起。如果是 ...
在殺魚的時候把魚刺去掉，你可以在魚的背上先劃開一刀，劃的時候要注意力道的均勻；之後你從魚的頭部開始再劃一刀，這時候力道稍微輕一點；最後在魚的另外一邊再同樣劃一刀，把魚刺最多的魚尾巴去掉，這樣魚刺就去得差不多了。鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。
鯉魚鱗大，上顎兩側各有二須，單獨或成小群地生活於平 ...