什麼魚好吃好做又沒刺

　　海魚類：石斑魚、黃魚、平魚；

　　淡水魚：鱸魚、鱒魚、鱖魚。

　　無刺魚，即只有一根主刺，魚片中無刺的魚。其中包括鱖魚、鱘魚、羅非魚等。中華鱘，只有一條主刺，而且其主刺不同於一般的刺，倒更像脆骨。嗯，章魚沒有刺，但是不屬於魚類。鱖魚被稱為淡水魚極品。

　　做黃魚的材料：黃魚2條、大小蔥適量、鹽適量、黃酒適量、小紅辣椒一個、味精適量。姜5片、葵花油適量、六月鮮白醬油適量、大蒜一瓣。做法：

　　1、黃魚洗乾淨放鹽醃製，洗乾淨放盆裡，小蔥洗乾淨切段，薑切片，大蒜切片，大蔥切絲，小紅辣椒去籽切小段。

　　2、大蔥絲和小紅辣椒段。

　　3、放入黃酒，六月鮮白醬油。

　　4、放鹽、薑片、味精，放入一小段辣椒，大蒜片。

　　5、放入小蔥，再放一部分大蔥絲，放入葵花油。

　　6、鍋內放水，放好調料的魚盆放入隔水蒸12至15分鐘看魚大小定，時間到出爐，放入大蔥絲，小紅辣椒段擺盤。

　　1、芹菜炒蝦仁，芹菜去葉留莖，斜切成小條；胡蘿蔔切薄片當配菜，量很少；白蝦去殼去蝦線，加鹽醃製片刻；湯鍋裡燒開水，把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水，蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放少許油，把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟，再放進焯過的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　2、醬燒豆腐，豆腐切厚一點塊狀，炒鍋上火燒熱，放食用油，把豆腐塊放進去煎至兩面發黃，如果比較厚，可以把四周的豎面也都煎至發黃，用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁，倒進鍋裡，水量沒過豆腐塊，燉煮入味即可出鍋裝盤，撒上香蔥裝飾一下也不錯。

　　3、紅燒肉燒豆角，豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，燉好的紅燒肉半碗備用；炒鍋上火燒熱，放少許油，把豆角放進去翻炒變色，放入半碗紅燒肉，加一些大蒜，再倒進一大碗熱水，水量蓋住豆角即可，加少許鹽燉煮至豆角入味，開蓋大火收汁即可。

　　1、盆中擦乾水分晾乾，打入四顆雞蛋，倒入100g白糖。

　　2、用打蛋器打發，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失為好。

　　3、100g低筋麵粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌均勻至蛋液和麵粉完全混合。

　　4、蛋糕磨具刷油，倒入準備好的蛋液，七八分滿即可。

　　5、把磨具在桌子上輕輕震動幾下，趕出裡面的氣泡。

　　6、磨具放入烤箱中烤制，烤制時間根據烤箱和磨具大小而定。

　　7、時間到，把烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾涼後脫模裝盤。