如何做鴨血粉絲

　　1、用料：粉絲適量，蝦米適量，香菜適量，水適量，油條適量，鴨腸適量，鴨肝適量。調料：食鹽適量，味精1大勺，雞精適量，蔥適量，姜適量，香油適量，辣椒油適量。燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

　　2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子（油條）切成三角，放進湯裡煮。

　　3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

　　4、把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。

　　5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

　　1、首先準備一下食材：油豆腐100克，把油豆腐從中間切成兩半，油豆腐切開才能更好的入味，然後放在盆裡。

　　2、鴨血200克，切成2釐米大小的方塊，放在盆中。

　　3、小蔥切成段，放在碗裡。

　　4、生薑一塊，切成菱形片，與小蔥放在一起。

　　5、粉絲60克，清水泡發後，放在盆裡。

　　6、食材準備好以後，下面，我們把鴨血焯一下水，鍋內燒水，涼水倒入鴨血，涼水倒入鴨血能更好的煮去鴨血裡面的血沫子。

　　7、焯水30秒左右，倒出鴨血，用清水快速沖洗後，瀝乾水分。

　　8、接下來我們開始烹飪，鍋內燒油，放入蔥，姜，翻炒出香味後，加入適量清水，清水的量可以根據自己的需求來新增，然後倒入鴨血，開大火煮沸，再改成小火煮一會。

　　9、再倒入油豆腐和粉絲。

　　10、下面開始調味，加入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，化開調料以後，小火煮3分鐘左右，淋入芝麻香油，即可出鍋裝盤。

　　11、最後撒上幾根香菜作為點綴，更加好看也更加美味。

　　1、準備材料：鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，滷包一個。

　　2、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。

　　3、用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。

　　4、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

　　5、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。

　　6、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。

　　7、放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的滷鴨內臟即可。