酸菜鴨血粉絲湯做法：先用清水泡下粉絲，再鴨血切小塊，酸菜、泡椒清洗後切段，姜洗淨切片，蔥切粒，炒鍋到少許油，待油熱後，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香，再加入鴨血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽調味，倒入有熱水的煮鍋中，中火煮3分鐘，加入粉絲，待粉絲煮軟後，加入鹽、雞精，提味，裝碗，撒上蔥花。酸菜鴨血粉絲湯是一道非常開胃、非常簡單的湯，鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃。屬金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
1、首先準備一下食材：油豆腐100克，把油豆腐從中間切成兩半，油豆腐切開才能更好的入味，然後放在盆裡。
2、鴨血200克，切成2釐米大小的方塊，放在盆中。
3、小蔥切成段，放在碗裡。
4、生薑一塊，切成菱形片，與小蔥放在一起。
5、粉絲60克，清水泡發後，放在盆裡。
6、食材準備好以後，下面，我們把鴨血焯一下水，鍋內燒水，涼水倒入鴨血，涼水倒入鴨血能更好的煮去鴨血裡面的血沫子。
7、焯水30秒左右，倒出鴨血，用清水快速沖洗後，瀝乾水分。
8、接下來我們開始烹飪，鍋內燒油，放入蔥，姜，翻炒出香味後，加入適量清水，清水的量可以根據自己的需求來新增，然後倒入鴨血，開大火煮沸，再改成小火煮一會。
9、再倒入油豆腐和粉絲。
10、下面開始調味，加入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，化開調料以後，小火煮3分鐘左右，淋入芝麻香油，即可出鍋裝盤。
11、最後撒上幾根香菜作為點綴，更加好看也更加美味。
首先用溫水將筍與粉絲泡30分鐘，鍋裡下入鴨，煮開撇去浮沫。鍋裡下入生薑、筍乾燉煮一小時，一小時後撇掉鴨油。在鍋裡放入鴨油，下入薑絲蔥段爆炒，加水放入鴨肉，放入鴨血與粉絲，加入一勺鹽，燉煮一會兒即可。
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量。
粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。
把提前燉好的老鴨湯準備好。（用鴨架小火熬製成湯，沒有的話可用其他湯 ...
1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的 ...
1、準備材料：鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，滷包一個。
2、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開 ...
1、用料：鴨血1盒、北豆腐1塊、紅薯粉條1碗、油豆腐1碗、豆瓣醬1大勺、香菜2棵、香蔥2棵、油適量。
2、紅薯粉條提前泡軟剪短，鴨血和豆腐切拇指粗的長條，油豆腐撕小口便於入味。
3、香蔥、香菜切寸段，豆腐焯水一分鐘，去掉豆腥味；鴨血焯水一分鐘，去除雜質。
4、炒鍋中倒底油，轉小火，加入一大勺豆 ...
所屬菜系：蘇菜
製作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品型別：湯羹
製作方法：用料
主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉
製作步驟:
1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在滷 ...
備好食材：鴨血、粉絲、油豆腐、鴨胗、蔥姜香菜
粉絲，油豆腐在冷水裡泡發。
水燒開，加入鴨血中火煮3分鐘。
另一鍋水加入姜，料酒2勺煮開，倒入鴨胗大火煮5分鐘。
鴨胗切塊，蔥切段，香菜切碎。
再燒開一鍋水，加入濃縮雞湯，加入粉絲，油豆腐。
加入鴨血，加入料酒1勺，鹽2茶匙，白胡椒半茶 ...
1、鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃。
2、鴨血粉絲湯屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
3、南京人自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有“金陵 ...