如何做麵包不粘牙

　　1、主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入麵包機中，再放入奶粉和麵粉，啟動發麵團程式揉麵15分鐘，麵糰形成麵筋網路可以拉出粗膜。

　　2、放入切成小塊已經軟化的黃油。

　　3、再次啟動發麵團程式，大約揉25分鐘麵糰能夠拉出透明的薄膜，達到完全擴充套件，進入發酵階段，發麵團程式全程共90分鐘。

　　4、直到麵糰發酵至原體積2-3倍大。

　　5、取出發酵好的麵糰，分割成10等份分別滾圓。

　　6、取一個劑子，擀成長舌形。

　　7、從上部向下捲起，介面處捏緊。

　　8、所有的坯子都擀卷好。

　　9、再搓成兩頭尖的長條。

　　10、深形烤盤中倒入少許植物油，刷勻。

　　11、把麵包條逐個擺入烤盤中。

　　12、加蓋餳發到麵包坯子原體積2-3倍大。

　　13、蛋黃中加入水。

　　14、攪拌均勻。

　　15、用刷子把蛋黃液刷在麵包生坯表面。

　　16、烤盤放入已經預熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。

　　冰糖葫蘆口感的好壞關鍵取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆、唇齒留香，如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙、發硬，而如熬糖火候大了吃起來會發苦，糖熬到最佳狀態是一個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆最關鍵的一個環節。

　　冰糖葫蘆的具體做法如下：

　　主料：山楂20至25個、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果；

　　輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹籤若干。

　　做法步驟

　　1、串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的水果，洗淨並攔腰切開，用小

　　一、饅頭粘牙有可能是發麵沒有開，就是和好面沒有等面發起來或者是沒有蒸熟。

　　二、饅頭做法：

　　材料：香港粉500克、乾酵母5克、白糖10克、溫水50毫升、牛奶200毫升；和麵：混合麵粉和白糖將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中；發麵：將揉好的麵糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時；揉麵：將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條；醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子