米粉怎麼做才不粘在一起

　　1、米粉沸水煮7分熟,撈出瀝乾水,以油拌勻,挑散存放。

　　2、大火燒熱鍋,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌勻。

　　3、可以勾芡汁,就更不會粘在一起。

　　4、米粉不要全熟,趁熱以油拌勻放涼,可避免米粉未炒而先自行粘結。其次要火旺、油多、快炒,減少米粉粘在一起的機會。同時要選用品質好的米粉。

　　1、做米粉翻炒幾下之後加入蠔油，生抽，味精，還有適量的鹽，關成中火，然後用筷子開始攪拌。

　　2、這樣裡邊的米粉才不會太碎，一直炒到米粉的顏色均勻了之後，再將蔥段撒進去，開大火將米粉炒軟了就可以了，這裡炒的時間也不要太長，不然也會很容易粘鍋，而且時間長了，米粉的口感也不太好。

　　1、嘗試放在乾燥且乾淨的布上面，要布質細膩的布；

　　2、餃子皮攤平放在桌上；

　　3、將餡料放入；

　　4、將兩邊的餃子皮從中間捏緊；

　　5、兩邊再捏好即可；

　　6、餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；

　　7、餡心可葷可素、可甜可鹹；

　　8、制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等；

　　9、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類；

　　10、餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵；

　　11、中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種；

　　12、西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。