1、主料：紅燒魚鯉魚一條。
2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）、鮮蘑菇半兩（切片）、筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。
3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
4、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
5、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
6、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
7、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
8、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
9、將魚撈起裝盤待用。
10、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨，用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾，燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進行旋轉，儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後，就可以把魚放進去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動，用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層生薑汁，如果家裡沒有生薑汁，可以直接把姜切成片狀，在鍋中塗抹即可。然後在鍋中倒入油燒熱，把魚放下去後，魚肉也不會粘鍋。
3、在鍋中倒入油燒熱，再放入一點點白糖，等到白糖慢慢地變成焦黃色的時候，就可以把魚放進去了，這樣做出來的煎魚不僅不粘鍋，而且也魚皮的顏色也很油食慾，還能起到提鮮的作用。
1、做米粉翻炒幾下之後加入蠔油，生抽，味精，還有適量的鹽，關成中火，然後用筷子開始攪拌。
2、這樣裡邊的米粉才不會太碎，一直炒到米粉的顏色均勻了之後，再將蔥段撒進去，開大火將米粉炒軟了就可以了，這裡炒的時間也不要太長，不然也會很容易粘鍋，而且時間長了，米粉的口感也不太好。
做法：
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻，用手揉成團至光滑 ；
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球 ；
3、用手指在圓球上戳一個洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球 ；
4、燒沸水，將包好餡的糯米糰放入；
5、待煮至浮上水面即熟，撈出控水後在椰絲中 ...
準備食材：大米粉200g，水180g，酵母3g，糖30g，芝麻適量；
步驟：
1、大米粉和適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1比2；
2、隔水加熱，其間要不停的攪動米糊，直到米糊出現顆粒狀的形態時即可；
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵 ...
主料：骨肉相連6到8個。
輔料：油適量。
步驟：
1、拿出幾根骨肉相連，軟化10分鐘；
2、平底鍋中放油，燒熱；
3、依次放入需要的骨肉相連；
4、放好後小火煎；
5、用鏟子輕輕按壓，便於炸熟炸透；
6、一面炸好後翻面按壓；
7、兩面都變色，就可以裝盤。 ...
鍋貼不粘鍋的貼上方法：
１.先將平底鍋放入一點油。
２.將鍋貼放入平底鍋。
３.倒入麵粉、水，麵粉、水要攪拌均勻在倒入水位蓋住鍋貼。
４.中大火煮十分鐘至平底鍋水乾，這時就可以調整火候。
５.再倒入一點油，再煎一下就可以起鍋。 ...
做牛軋糖不粘鍋需要注意放棉花糖的時候一定要將黃油充分融化後再放。為了避免粘鍋不要放太多的堅果，奶粉。棉花糖融化後一定要小夥翻炒，火大了也容易粘鍋。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。 ...
炒魚不會粘鍋的方法有：
1、不去除魚鱗，將魚洗淨後，晾去水分，放入熱油鍋內炒；
2、將鍋燒熱後，倒入適量油涮鍋後立即倒出，再倒入涼油用小火煎；
3、可以把魚裹一層薄面；
4、將鍋燒熱後倒入適量油，使魚在鍋鏟上先預熱，再放入油中煎；
5、炒魚所用的鍋提前刷洗乾淨，再用鮮姜的斷面將熱鍋擦一 ...
1、食材準備：河粉500克、魷魚乾1個、雞蛋2個、花生油適量、鹽1匙、蠔油1.5匙。
2、魷魚乾洗淨切絲備用；
3、鍋內下油燒熱放入雞蛋炒熟打散；
4、把雞蛋弄到一邊，放入魷魚乾煎出味；
5、倒入河粉翻炒均勻；
6、加入蠔油和鹽大火翻炒均勻；
7、翻炒至河粉完全散開熟透即可。 ...