1、材料：基圍蝦乾、四川風味辣椒醬（25g）、油、料酒、姜、蒜、蔥、水、澱粉，蝦乾冷水泡發幾小時後洗淨瀝乾，姜切細絲，蒜剁成蓉，蔥切碎末。
2、鍋中倒入少許油燒熱，爆香薑絲和蒜蓉。
3、放入蝦乾煸炒，加少許料酒炒至揮發。
4、加辣椒醬和少許水混勻蝦乾，加蓋燜煮幾分鐘。
5、加兩匙澱粉拌勻後再加少許蔥翻炒收汁，起碟再撒點蔥花。
1、食材：蝦、土豆、麻辣醬、蔥、姜、糖、醬油、鹽。
2、蝦挑出蝦線清洗乾淨。
3、土豆切成條狀。
4、將土豆和蝦全部過油炸好盛出，蝦要炸得時間長一些，儘量炸幹水份。
5、炒鍋中剩下的油放入蔥、姜、麻辣醬，炒出醬的香味後放糖和醬油，然後倒
入炸好的蝦和土豆。
6、翻炒均勻後加入一小碗水，蓋上鍋蓋燜一下。
7、等湯汁收幹，放鹽，就可以出鍋了。
1、準備食材：蝦300克，蔥、花椒、鹽各10克，蝦剪去蝦鬚和蝦槍，挑去蝦線，蔥切段。
2、鍋中加水燒開，放入蔥、花椒、鹽、蝦，煮開放置2小時，入味後撈出瀝乾。
3、將蝦放入烤箱中，180度上下火，烤30分鐘，取出晾涼即可食用。
1、豆乾2斤，滷藥包1包，鹽3勺，姜3片，老抽1勺，植物油一碗，辣椒末適量，蒜蓉適量，白芝麻適量，四川油辣子2勺，孜然粉適量，雞精2勺。
2、將豆乾洗淨切成小方塊。
3、買一個滷藥包，放入鍋內，加入半鍋水。水量要保證放入豆腐皮之後能夠沒過。加入鹽，老抽，薑片，開火煮沸後再小火將香料熬煮20分鐘左右 ...
1、凍蝦清洗乾淨。
2、剪去蝦槍和蝦毛。
3、新增沒過的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開。
4、繼續滾煮兩分鐘關火。
5、讓蝦在鹽水中浸泡30分鐘。
6、取出瀝乾水分，逐個平鋪在烤盤中。
7、入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鐘。 ...
1、先將蝦洗乾淨（無需清理蝦線和須）。
2、起鍋燒熱，轉小火，把蝦和配料一起倒入鍋中，立馬蓋上蓋子，防止蝦跳出來。
3、小火烘十分鐘蝦本身的水份就會出來。
4、例如這樣，在小火烘30分鐘左右，如果出水比較多可以倒出一點水出來，這裡可以試試鹹淡，淡了可以適量加鹽。
5、如果覺得烘乾後不夠幹， ...
1、食材：基圍蝦適量、幹辣椒適量、花椒適量、姜1瓣、蒜2瓣、鹽1茶勺、生抽1茶勺、料酒1茶勺、白胡椒粉1茶勺、油適量。
2、基圍蝦洗淨去除蝦線。
3、幹辣椒洗淨，吸去多餘水分，用剪刀剪成兩半。
4、姜、蒜洗淨切片，放入盤中備用。
5、鍋中倒油放入幹辣椒、花椒煸炒有香味後撈出。
6、倒入 ...
1、蝦用牙籤從背部挑出蝦線；
2、剪去蝦頭上面的那根刺；
3、把處理好的蝦倒入燒開的水中；
4、加入鹽和薑片，煮5-8分鐘；
5、關火，浸泡15分鐘，為了讓蝦更好的入味；
6、把浸泡好的蝦整齊的掛到烤網上，頭朝下，以免烤制過程中脫落。
7、180度40分鐘即可。
8、烤箱版烤蝦 ...
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清 ...
1、用料：小河蝦450g、鹽3克、料酒2勺、蔥一段、姜一片、麵粉一把、花生油適量。
2、所有調料除了麵粉其他都放進去攪拌均勻。
3、最後抓一小把麵粉再拌勻醃製20分鐘。
4、油溫3成熱時倒入醃製好的河蝦。拿筷子攪動著炸熟，撈出。
5、再大火把油燒至有一點點冒煙放入炸好的河蝦大火復炸2分鐘即 ...