1、先將蝦洗乾淨（無需清理蝦線和須）。
2、起鍋燒熱，轉小火，把蝦和配料一起倒入鍋中，立馬蓋上蓋子，防止蝦跳出來。
3、小火烘十分鐘蝦本身的水份就會出來。
4、例如這樣，在小火烘30分鐘左右，如果出水比較多可以倒出一點水出來，這裡可以試試鹹淡，淡了可以適量加鹽。
5、如果覺得烘乾後不夠幹，可以在太陽下曬一曬。
1、蝦用牙籤從背部挑出蝦線；
2、剪去蝦頭上面的那根刺；
3、把處理好的蝦倒入燒開的水中；
4、加入鹽和薑片，煮5-8分鐘；
5、關火，浸泡15分鐘，為了讓蝦更好的入味；
6、把浸泡好的蝦整齊的掛到烤網上，頭朝下，以免烤制過程中脫落。
7、180度40分鐘即可。
8、烤箱版烤蝦乾就做好啦！
1、準備食材：蝦300克，蔥、花椒、鹽各10克，蝦剪去蝦鬚和蝦槍，挑去蝦線，蔥切段。
2、鍋中加水燒開，放入蔥、花椒、鹽、蝦，煮開放置2小時，入味後撈出瀝乾。
3、將蝦放入烤箱中，180度上下火，烤30分鐘，取出晾涼即可食用。
1、凍蝦清洗乾淨。
2、剪去蝦槍和蝦毛。
3、新增沒過的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開。
4、繼續滾煮兩分鐘關火。
5、讓蝦在鹽水中浸泡30分鐘。
6、取出瀝乾水分，逐個平鋪在烤盤中。
7、入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鐘。 ...
1、準備材料：蝦2斤、白砂糖1勺、鹽4小勺、料酒1勺、姜5片、蔥2根。
2、將買來的蝦子剪去頭部正中間的尖刺，再從背部挑出蝦線。
3、水燒開，把蝦放到鍋裡，放入鹽、糖、料酒、蔥姜。
4、關火，浸泡15分鐘，為了讓蝦更好的入味。
5、把浸泡好的蝦整齊的掛到烤網上（頭朝下，以免烤制過程中脫落） ...
1、選大蝦去須，去蝦線。
2、料酒、生抽、白胡椒，醃製大蝦大蝦10分鐘左右。另調一碗湯汁，加入糖、醋、番茄醬、少量鹽、兩勺水，備用。
3、鍋放油加熱至七八分熱，放大蝦炸至大蝦紅色，撈出。
4、另起鍋，放油，放入調料汁，到人大蝦，烤湯汁粘稠。
5、盛出放蔥點綴。醬油一定放少放，可以多放生抽， ...
1、基圍蝦（大青蝦）適量、鹽一勺、胡椒粉一勺、生抽一勺、料酒適量、油適量、孜然粉適量。
2、將買來的大蝦洗淨，蝦比較大，我習慣直接擠蝦頭連著蝦頭去蝦線。
3、背後來一刀，便於滷製配料入味。
4、切完後洗一遍瀝乾，加入小蔥段+切絲生薑+鹽一勺+生抽一勺+胡椒粉一勺+料酒少量+老抽一勺，醃製半小時 ...
1、主料：海蝦250g。
2、輔料：生抽2勺15g、辣椒麵一勺半20g、麻椒面一勺15g、薑末15g、蒜泥15g、鹽根據個人口味、法香（調香用）不加也沒事。
3、準備海蝦8只，250g左右（或鮮蝦250g亦可）。
4、將拌勻調料的蝦放入密封的保鮮盒，放入冰箱醃製2個小時以上（最好醃製一夜那樣更 ...
1、用料：大蝦20只、蔥姜 適量、料酒3勺、鹽適量、黑胡椒適量、白胡椒粉適量。
2、大蝦解凍、洗淨，剪掉蝦槍、蝦腿、蝦鬚等，挑掉蝦線，放入白胡椒粉、食鹽、料酒、蔥姜等醃製1小時以上。
3、空氣炸鍋180°預熱10分鐘。
4、炸鍋底部刷一點點油，儘量避免粘鍋。碼入提前醃好的大蝦，表面可以刷一層油 ...
必須要曬乾之後才能吃，否則容易拉肚子。但是頭堅決不能吃。就像吃蝦仁一樣
做法指導
1、整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦乾是蝦曬成的乾製品， ...