如何去除平底鍋鍋底的汙漬

　　平底鍋煮過菜後，往往會十分油膩，有時更會黏住一些食物，非常難以清洗，如果用力去刮的話，又會令平底鍋受損，正確的方法是用洗潔精加百潔布清洗。

　　1、百潔布用水溼透，扭幹，再將大約一個十元硬幣大小的洗潔精擠在百潔布上。

　　2、手持平底鍋約四十五度角擺放，將沾有洗潔精的百潔布輕輕刷洗平底鍋，把油汙清除。

　　3、將平底鍋洗一遍後沖水，再刷洗，直至每一角落都沒有汙垢為止，用清水將平底鍋徹底清洗。 平底鍋用水洗淨後，用紙巾將鍋抹乾，放在通風的位置。

　　4、對於又黑又舊的平底鍋，可將醋與水以1：1的比例混合，煮沸後用來清洗，即可達到滿意的效果。這種熱醋水同時也可以清除排水管單的油汙。

　　5、如果有難以清除的頑垢，將它浸泡在醋中1小時即可中和鏽斑， 然後用熱的肥皂水清洗，晾乾後平底鍋便會閃閃發亮。

　　1、平底鍋可先倒入洗滌劑，用百潔布刷洗。

　　2、去除不鏽鋼鍋底的黏著物，可先將洗滌劑與水倒入鍋中，煮10分鐘後，再清潔。

　　3、鐵鍋刷洗後，應塗上一層植物油以防生鏽。

　　Tips: 對於鍋體外部的髒漬，可將鍋放入熱洗潔精溶液，浸泡20分鐘後，用硬質百潔布擦洗即可。

　　平底鍋鍋底凸起沒有辦法，其實平底鍋鍋底凸起這個問題不是鍋具的問題，而是目前世面上大多電磁路的設計通有缺陷。因為電磁爐的板面是平的，所以鍋底基本都是平的，平底鍋具在高溫加熱的時候都會產生型變，溫度越高，變形越嚴重，嚴格的說與鍋具的厚沒有太大的關係。

　　炒菜是需要大火力的，而炒菜在世界上也就只有少數的國家食用，中國傳統的炒鍋經過那麼多年的使用和演變還是以凹底為主，主要原因其實有三個：

　　一是因為凹底鍋具的形狀更穩定。

　　二是因為凹底鍋具在炒菜的時候更聚油，不需要太多的油就可以炒出菜，不油膩。

　　三是凹底鍋局加熱更均勻。