如何建立無公害蔬菜基地

　　1、蔬菜產地環境必須符合國家有關標準。所謂產地環境是指影響蔬菜生長髮育的各種天然的和經過人工改造的自然因素的總體，包括農業用地、用水、大氣、生物等。蔬菜的品質和產量是與環境息息相關的。環境條件符合蔬菜生長髮育要求，蔬菜產量和品質就高，就能滿足人們的需要，就能保證人們的身體健康，菜農經濟效益就高。環境條件不符合蔬菜生長髮育特性，其品質和產量就低，就不能滿足人們需要，進而種菜效益就差。

　　2、蔬菜的生產過程必須符合國家有關規定。這裡要求蔬菜生產者和經營者必須從栽種到管理、從收穫到初加工全程嚴格按照標準進行，科學合理使用肥料、農藥、灌溉用水等農業投入品。

　　3、蔬菜品質必須符合國家有關標準。蔬菜的品質是其內在質量，合格的蔬菜品質是生產的必然要求，是人們追求的根本目的，直接關係到消費者身心健康，目前蔬菜品質十分嚴峻，一方面是農業生態環境破壞加劇、產地環境汙染嚴重；另一方面是農業投入品使用不科學，化肥、農藥使用不規範，兩者共同作用，致使蔬菜品質下降，不僅影響了其市場競爭力，甚至造成人畜急性或慢性中毒，危害人體健康。

　　4、必須經有認證權的行政部門認證。根據中華人民共和國農業部、國家質檢總局《無公害農產品管理辦法》規定，一是產地環境認定由省級農業行政主管部門組織實施認定工作；二是生產過程質量控制由申請人嚴格按照有關標準或規範操作，省級農業行政主管部門組織現場檢查；三是蔬菜品質檢測由有資質的部級農產品質量檢測中心檢測；四是由農業部和國家認證認可監督管理委員會核准並公告後頒發《無公害農產品認證證書》，該證書有效期為3年。

　　5、允許使用無公害蔬菜標誌。無公害蔬菜標誌可以在證書規定的產品、包裝、標籤、廣告、說明書上使用並且受工商和商標法保護。所獲標誌僅限在認證的品種、數量等一定範圍內使用。如有偽造、冒用、轉讓、買賣無公害蔬菜產地認定證書、產品認證證書和標誌的，則由縣級以上農業行政主管部門責令停止，並可處以違法所得1至3倍罰款，沒有違法所得的處1萬元以下罰款。

　　6、蔬菜產品必須是未經加工的或只是初加工的蔬菜。這是為了保證蔬菜原有的風味品質和營養，是無公害蔬菜的本質要求。為了耐貯藏、好運輸、便於交易，也可以初加工和包裝。例如脫水、分級、包裝等。

　　1、無公害蔬菜，簡單一點說是按照無公害的標準生產的蔬菜。它屬於農業標準化生產範疇。

　　2、通俗地說：產前基地選擇要達到環境質量標準；產中生產要按照操作規程進行；產後商品要達到產品質量標準，然後經有關部門認證合格獲得認證證書並允許使用無公害產品標誌的未經加工或初加工的蔬菜。這是一個相對概念，這一概念不包括標準更高、要求更嚴的綠色食品（分為A級和AA兩級）和有機食品。

　　1、農藥殘留量不超標。無公害蔬菜不含有禁用的高毒農藥，其它農藥殘留量不超過允許標準。

　　2、硝酸鹽含量不超標。食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般控制在432ppm以下。

　　3、“三廢”等有害物質不超標。無公害蔬菜必需避免環境汙染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質含量不超過標準允許量。