1、首先，在做黑米飯之前，不管熬粥還是做黑米乾飯，要把黑米放在清水中浸泡一個晚上，然後再把它撈出來煮食。
2、在煮的過程中，要先大火把米燒開，然後再用中火煨制，最後再改成小火慢慢的煮。
3、或者是放在冰箱急凍一段時間然後再煮。
有如下幾種方法，僅供參考。
提前浸泡法：將小豆放入冰箱冷藏室內，用清水浸泡，隔天取出。將經過浸泡的小豆沖洗乾淨後，放入鍋裡，使用大火燒開後，除去浮沫，再小火燜煮，即可煮熟。
煮沸浸泡法：將未經過浸泡的小豆洗淨，燒開鍋裡的水後，放入小豆。再次燒開後，繼續煮3到5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右，即可煮熟。
反覆燜煮法：將小豆洗淨後，直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次，即可煮熟。
幹炒燜煮法：將小豆放入
1、首先我們在清洗綠豆的時候，先將水過濾掉一部分，留下剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。
2、然後再將綠豆放進冰箱的冷凍層裡冷凍，一直到綠豆和水完全結冰之後，就可以燒水了。
3、等水開了以後，直接從冰箱裡把結冰的綠豆拿出來下到鍋裡面，只需要兩分鐘，綠豆就可以馬上煮熟了。
1、浸泡法：綠豆在煮之前可以先浸泡一會兒，浸泡時間越長煮的時間就會越短。建議可以浸泡3個小時左右，浸泡可以使綠豆的外皮吸水膨脹，在煮的過程中外皮更容易被撐破，裡面也會更容易被煮熟。
2、冰凍法：綠豆在煮之前可以先用冷水浸泡10分鐘左右，瀝乾水分後放入冰箱的冷凍室。冷凍後水變成冰體積會增大，就能將綠豆的 ...
材料：茴香葉、姜、牛肉300克、鹽、料酒、九層塔花簇適量、土豆1個、丁香羅勒、蒜。
做法1、蒜、姜、蔥切碎、香草洗乾淨、土豆去皮切小塊，牛肉下鍋炒至七八成熟撈起備用；
2、蒜姜部分香草下鍋炒香後倒入土豆塊和少許料酒爆炒片刻後加水，煮開後加少許生抽，後改中小火煮土豆至軟後加入牛肉、少許鹽、少許砂糖煮 ...
1、水開以後下小米，開蓋煮開後合蓋調小火。火不要大；
2、小火煮20分鐘左右，小米完全變軟；
3、換大火調味。
小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。小米是傳統健 ...
1、先取適量大米，用水淘好；
2、將淘好後大米放進冰箱的冷凍室裡，冷凍；
3、喝粥的時，將大米從冰箱裡取出來，此時大米都已凍成一塊；
4、將凍成一塊的大米直接放到鍋裡煮；
5、大約10分鐘左右，大米粥就可煮熟。 ...
1、板栗洗淨，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開後撈起；
2、煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒幹，色澤變深，香味濃郁即可。 ...
1、食材：南瓜500g，幹蒜頭2個，花生油20g，水100g。
2、首先將南瓜切成塊狀，約2釐米厚即可，清洗乾淨。
3、洗乾淨的南瓜用碟裝好。
4、將幹蒜頭去皮，拍扁，放入熱油鍋中。
5、將南瓜放入鍋中，翻炒。
6、翻炒之後，加入100g水，加蓋煮5分鐘。
7、煮5分鐘之後，揭蓋看 ...
1、把綠豆洗乾淨，放鍋裡，放水使水剛好沒過綠豆；
2、中火煮綠豆，把水將近燒乾；
3、把開水倒進鍋裡，再煮十幾分鍾就可以了，最後加糖。
第一次放水一定是水剛好沒過綠豆，不能多也不能少。第二次放水，要放開水。 ...