如何才能炸好油條

　　原料：

　　上等高筋麵粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精鹽30克、雞蛋4個、色拉油2500克。

　　製法：

　　1、 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。清水倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至麵糰光滑柔軟；

　　2、 雙手沾上少許色拉油，將麵糰從和麵機中挖出，放在抹有油脂的面案上，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，將擂制好的面塊疊整齊後放入不鏽鋼盤中，蓋上溼毛巾靜置約半小時待用；

　　3、 將面案的另一端撒上面粉，從不鏽鋼盤中用面刀取一小塊麵糰放在面案上，用雙手配合牽拉長後，用刀切成2、5釐米寬的坯條；

　　4、 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，邊拉邊放入油鍋中，一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油。

　　1、第一步: 我們可以先用保鮮袋包好以防水分流失,然後在冰箱中放置,吃的時候拿出來放在鍋裡稍蒸一下也可以用微波爐加熱。如果喜歡吃脆脆的還可以把鐵鍋燒熱,只需要小火把油條放在裡面幹烤一下它又會變成脆的了。

　　2、第二步: 我們根據油條保鮮到何程度,如能一直都能吃也愛吃的話,我們可以儲存三天時沒有問題的,取出來檢視沒有異常的就可以吃。

　　3、第三步: 炸好的油條時間一長就會回軟,會讓口感不好。油條還是現炸現吃得比較好好,多放一會兒都沒有那麼香了但如果願意吃軟的,那放冰箱裡。如果實在做多了可以選擇用來做菜或者可以考慮冷凍儲存。,等待需要食用的時候再拿出來解凍。

　　有兩種選擇：

　　選擇一：買一包包裝好的微波爐爆米花，按照上面的指示放進微波爐操作。

　　選擇二：自己做

　　1、準備一個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦乾淨 ；

　　2、倒半碗乾燥的玉米粒；

　　3、放牛油一小塊，約30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮鹹的就加鹽 ；

　　4、牛油和玉米拌勻後，放入微波爐高火，加個塑膠蓋子就可以；

　　5、從可以聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉小，快要沒聲音的時候關火，總過程可能需要2分鐘左右，主要聽聲音而定。