如何把紅蘿蔔切成漁網做盤式用的

　　1、上下各切一刀，中間不能切斷；

　　2、左右各切一刀，中間不能切斷；

　　3、重複以上步驟，交替切完整根蘿蔔；

　　4、鹽水泡至變軟；

　　5、側面轉動蘿蔔並切成大片；

　　6、拉開變成漁網型。

　　將紅蘿蔔切成長條的方法如下：

　　1、挑選新鮮的紅蘿蔔清洗乾淨，將泥巴洗乾淨；

　　2、用刀切掉紅蘿蔔根部；

　　3、紅蘿蔔頭會有蘿蔔葉子，去除一部分；

　　4、根據蘿蔔大小長短，將紅蘿蔔切成幾段；

　　5、將切好的紅蘿蔔段在切成均勻的蘿蔔片；

　　6、把紅蘿蔔片排放整齊，用刀一點點切成均勻的蘿蔔條。

　　原料：內酯豆腐一塊、乾貝30克、黃瓜20克、精鹽3克、胡椒粉5克、水澱粉15毫升。

　　準備：乾貝提前用水泡發；黃瓜洗淨去皮，切成細絲。

　　1、先用菜刀在內酯豆腐盒的底部四角切一小口，這樣有利於把內酯豆腐完整地倒出來，並保持豆腐的完整；

　　2、把內酯豆腐輕輕轉移到菜板上，用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切薄片；

　　3、用刀把切好的內酯豆腐片頂部抹平，有利於下步的切絲。切的時候同樣用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切絲，最好是有人幫著往菜刀上潑一點水，可以防止菜刀黏連豆腐絲；

　　4、內酯豆腐絲切好以後，用刀把它輕輕地轉移到準備好的清水裡，慢慢的滑散備用；

　　5、鍋裡倒入適量清水，放入泡發的乾貝。用小火燒開後，用水澱粉勾薄芡，加少許精鹽調味。然後撒入黃瓜絲即可出鍋，出鍋前根據喜好撒入胡椒粉。