先利用電動攪拌機開始以慢速攪打蛋清，然後繼續攪打約1分鐘時加入少許奶油，再逐漸增加攪打速度，直至蛋清完全打發至泡沫狀。蛋清是指蛋內的半透明液體，故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。
手動把蛋清打成奶油狀的方法：用筷子打的時候順一個方向轉圈，打的過程中，分次不斷的加糖，直到打成奶油狀。當然加糖的時候不要加太多，一點一點的加。不然後到時候就太甜了。首先分離蛋黃和蛋清的時候，儘量不要將蛋黃弄到蛋清那個碗裡。記住碗一定要幹，不能有一滴水。筷子不能有油和水。
我們在家自己製作奶油蛋糕的時候，都需要將蛋清打發成奶油狀，這樣才能製作出好吃的奶油蛋糕。那麼怎樣快速把蛋清打成奶油狀呢？下面給大家分享一下具體的做法。
簡要答案蛋清打成奶油，需要加入適量的白糖，用電動打蛋器順著一個方向轉動，一般最少要連續打10分左右。
工具/材料雞蛋白砂糖電動打蛋器
具體內容首先將雞蛋蛋清和蛋黃分離出來，裝入不同的容器裡面。
接著放入一勺白糖到蛋清裡面。
之後拿出電動打蛋器，順時間或者逆時間旋轉，根據自己的習慣，反正就是向一個方向轉就行了。
一般2分鐘以後，就有白色的泡泡出來了，這個時候我們再堅持繼續順著一個方向打發。
繼續打6分鐘以後，白色的泡泡更多了，此時發現還有蛋清沒打完，繼續一個方向轉；
最後10分鐘以後，泡泡開始像奶油一樣了，開始變得濃稠了。
把蛋清打成奶油狀的技巧如下：
1、使用打蛋器，能夠打得更加均勻；
2、蛋清中除了加點鹽還要加點白醋，使打好的蛋清不容易消泡；
具體方法如下：
1、蛋清150克放入碗中，用蛋抽朝一個方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡；
2、撒入幹澱粉20克，麵粉5克，用手掌繼續按同一方向拍打，至麵粉澱粉與 ...
要想快速把蛋清打成奶油狀需要做到以下幾點：
雞蛋必須是常溫或者溫熱的；所有的器皿必須是無水無油狀態；同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針打蛋清；打發速度要快，並且打蛋器與盆壁有接觸，打發20分鐘即可把蛋清打成奶油狀。 ...
1、用從冰箱取出的雞蛋，擦乾雞蛋殼上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具一定不能有油和水。
2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成蛋清上面有一小層的水泡 。
3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15克 糖繼續快速攪拌。
4、同向打到有點稠的時候，再加一勺15克糖，繼續打。
5、同方向打發，打了大 ...
如果沒有打蛋器的話，就可以用筷子打發蛋清，只不過我們需要準備三根筷子，並且要在打發蛋清的時候儘量拉開筷子之間的距離。或者我們也可以把塑膠瓶底部剪成與章魚爪相似的形狀，然後手持塑膠頂部不停的攪打蛋清就可以了。
沒有打蛋器怎麼打發蛋清
我們在製作蛋糕的時候，往往都會用到雞蛋並且需要將雞蛋的蛋清打發成奶 ...
蛋清打成糊狀不可以做蛋糕。蛋清一定要打成細泡沫，用筷子挑一點不會滴下來，這種樣子才可以去做蛋糕的，而且這樣做出來的蛋糕才不會出現倒塌，或者是內部潮溼的情況。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過 ...
材料：雞蛋4個、鹽5g、 白醋5g、白砂糖40g。
1、用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離。
2、將雞蛋清打散，放入鹽、白醋、糖。
3、繼續快速同向打雞蛋清，再放入糖繼續快速攪拌。
4、同向將蛋清打至稠狀，加入糖，繼續攪拌。
5、同方向攪拌大約10分鐘，即可。 ...
蛋清打成水狀了是不能做蛋糕的。
蛋清打得太稀成水狀，會導致蛋糕蓬不起來，因此是不能用來做蛋糕的。打發蛋白的時候一定要隨時觀察蛋白的狀態，避免打發過頭。
蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入白醋，細砂 ...