如何挑選百香果才甜

　　1、外觀

　　種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。

　　好的百香果果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，百香果富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。

　　2、聽聲音

　　搖一搖，有水聲的百香果是不新鮮的。

　　3、果肉

　　山上成熟的百香果果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。

　　4、氣味

　　先聞一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。

　　5、形狀

　　百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的。

　　第一、 掂重量。一般來說，好的百香果是比較重手的，因為果肉多，水分足。所以在挑選百香果的時候要選重秤的。

　　第二、 看色澤。成熟的百香果顏色一般是大紅色或者是深紫色的，如果果皮是粉色或者是青色的，那麼這種百香果就是沒成熟的，味道也不夠酸甜。

　　第三、 看果皮。味道好的百香果果皮會有點幹，有點點癟下去的，還有褶皺，這樣的百香果說明已經成熟，並且已經風乾到一定程度，味道很好的。

　　第四、 搖一搖百香果，聽聲音選擇。好的百香果果肉跟果皮是沒有分離的，所以搖起來沒有明顯晃動。如果搖起來是有明顯晃動的，則說明果皮果肉已經分離，這種百香果味道偏酸，甚至有可能是壞的，就跟調雞蛋一樣的道理，晃動的表示已經散黃了。

　　百香果的挑選方法：

　　1、百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，那都是為催熟而採用激素等不正常的手段。一般的百香果外形端正，沒有明顯的凹凸現象，可以選購。

　　2、用鼻子聞一下百香果，如果聞到一股特殊的香味，則是優質的產品，且香味越濃越成熟，味道也會更好一點。

　　3、成熟的百香果表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯，應該購買。