如何挑選羊角蜜甜瓜

　　1、觀外形：先看外形，瓜蒂的一頭細些，另一頭粗些，整個瓜要比較勻稱；不要瓜肚子特別大的，瓜肚大的種子比較多，有點老，不脆；瓜蒂要那個茬比較新鮮，如果瓜蒂發黃，就是摘了很長時間的，不新鮮。

　　2、觀顏色：成熟的羊角蜜甜瓜是灰白色，外表光滑有黃色線紋；不熟的瓜是灰綠色，顏色較深，表面有層細小的絨毛。

　　3、聞味道：羊角蜜如果聞起來有股青澀味，還帶點淡淡的苦，那就是還不熟；聞起來有股香味，那就是成熟的。

　　4、按壓法：用手指輕輕的按壓一下瓜肚和大頭的頭頂，不要太硬邦邦的，稍微能按壓動，但也不能軟趴趴的那種。

　　5、看瓜臍：就是瓜肚的那頭，頂部有個小圓圈，圓圈大而鼓，就是熟的比較好的了。

　　首先要挑選外表光滑、瓜體表面有黃色線紋的甜瓜，這樣的瓜比較熟。生瓜表面摸起來有細微的絨毛，羊角蜜甜瓜的瓜皮薄肉厚、味道清甜、口感較脆。其次，要選瓜臍相對大、表皮發黃的，用手掂一下分量不是太沉，聞起來比較香。這樣的角蜜甜瓜會比較甜而且新鮮。最後，在挑選羊角蜜甜瓜的時候要注意質量問題。

　　瓜瓤屬於羊角蜜的一部分，可以食用，且瓜瓤甜度很高，裡面的瓜籽也很細膩，是整個的果實的精華部分。羊角蜜甜瓜中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，適量食用能補充人體所需要的能量及營養素。

　　羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角，蘇北（尤其是江蘇徐州），魯西南，皖北和豫東等地名點，白色，形狀像羊角和梅豆角，裡面是蜂蜜，因其形態似山羊之角和梅豆角，內含蜜糖而得名。相傳起源於楚漢相爭時期，隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產點心。此品系選用上等麵粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精製而成。