1、含水量：通常真正的霍山黃芽所含的水量不會超過5%，真正的霍山黃芽只要用手輕輕捻即可成粉狀，而假的霍山黃芽通常來說不會很乾燥；
2、聞茶香：因為產地和氣候等原因不盡相同，所以霍山黃芽的香氣也不盡相同，霍山黃芽的香氣大概有3種：清香、花香以及熟板栗香，而鑑別真假霍山黃芽也可以透過聞香，香氣高、氣味正的必定是優質霍山黃芽；
3、看外形：真正的霍山黃芽是的外形是條形緊索，粗細一致，色澤嫩黃且絨毛較多，鑑別的時候可以抓一把平攤至白紙上面進行觀看。
1、含水量：通常真正的霍山黃芽所含的水量不會超過5%，真正的霍山黃芽只要用手輕輕捻即可成粉狀，而假的霍山黃芽通常來說不會很乾燥；
2、聞茶香：因為產地和氣候等原因不盡相同，所以霍山黃芽的香氣也不盡相同，霍山黃芽的香氣大概有3種：清香、花香以及熟板栗香，而鑑別真假霍山黃芽也可以透過聞香，香氣高、氣味正的必定是優質霍山黃芽；
3、看外形：真正的霍山黃芽是的外形是條形緊索，粗細一致，色澤嫩黃且絨毛較多，鑑別的時候可以抓一把平攤至白紙上面進行觀看。
霍山黃芽屬於黃茶的一種，這個名字自古代流傳到現在，原來的意思只是指代茶樹的茶頭泛黃，但是黃茶之所謂叫黃茶，是因為其是加工之後才會是變黃的。
霍山黃芽保質期
如果存放的方法是適當的話，霍山黃芽儲存的時間還是比較長的，常溫之下一般是可以達到一年左右的，不過因為存放茶葉還是會受到很多其它的因素影響，例如溫度以及溼度等等。
霍山黃芽的儲存
1、密封
將買回來的霍山黃芽拆成幾小包，放在茶葉罐裡，最好是選用新的茶葉罐，以免有很多味道混在一起。
然後在茶葉罐上蓋子，不使用的時候最好是不要開啟。以避免防潮。
2、冷凍
如果是想適當延長霍山黃芽的儲存期限的話，那麼冷凍法也是可以用的，不過茶葉在放入冰箱之前最好是進行真空處理，因為這樣才不至於使冷熱相遇事茶葉發現變質。
屬於黃茶。
霍山黃芽的品質特點是，外形似雀舌，芽葉細嫩多毫，葉色嫩黃，湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉低黃亮，嫩勻厚實。
關於黃茶：黃茶的品質特點是黃葉黃湯。這種黃色是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。