1、肉類、水產、蔬果生鮮品類做大市場儘可能的做好商品品質、價格形象，提高門店集客能力，開展早市、晚市的各種時段上促銷來提升銷售額。
2、熟食類、麵包、日用品配類等商品透過精細化加工，提升商品附加值，贏取毛利，實現與競爭對手差異化經營。
3、日常加強商品鮮度管理，強化加工技能，降低鮮活損耗。
4，對於日常的現貨進貨管理流程精細化，也是控損增效的一個重要方面。
5，現場人員管控，銷售的及時撲捉，加快貨品週轉。
1、肉類、水產、蔬果生鮮品類做大市場儘可能的做好商品品質、價格形象，提高門店集客能力，開展早市、晚市的各種時段上促銷來提升銷售額。
2、熟食類、麵包、日用品配類等商品透過精細化加工，提升商品附加值，贏取毛利，實現與競爭對手差異化經營。
3、日常加強商品鮮度管理，強化加工技能，降低鮮活損耗。
4，對於日常的現貨進貨管理流程精細化，也是控損增效的一個重要方面。
5，現場人員管控，銷售的及時撲捉，加快貨品週轉。
提高毛利就要開源節流，提升附加值。也就是增加單位銷售額（增加客戶數量、合理的安排促銷、提高單位人員的貢獻等），降低單位銷售成本（關係到銷售，如降低物流成本、銷售人員的控制和激勵、業務招待費用、差旅、損耗等諸多方面）。
1、蘋果、梨、葡萄等水果，可以放到冰箱裡或者冷庫裡保鮮，在低溫下，這些水果不會那麼容易變質。
2、香蕉這種比較脆弱的水果，放到冰箱裡皮會發黑，對於這種水果，可以將其放在陰涼通風的地方，不要擠壓，這樣就不容易變質。
3、將食用的保鮮劑撒在水果上，食用保鮮劑可以使水果不容易變質，還能使水果看起來更新鮮。
4、氣溫不高的情況下，可以將水果裝在保險袋裡，將水果和空氣隔開，這樣水果接觸不到空氣就不容易變質了。
水果的營養價值：
1、水果中含有維生素，維生素是水溶性質的，很容易被人體所吸收，不同的水果含有的維生素不同，但大部分維生素C含量較高，多吃水果有益身心健康。
2、水果中含有水分，人體需要大量水分，水果是食物補水的重要方式之一，新鮮的水果含水量很高，尤其是西瓜，汁液含水量達百分之九十三以上。
3、水果中含有的糖分主要是由葡萄糖、果糖和甘蔗糖組成。果糖和葡萄糖可直接被人體吸收。
4、水果中含有不同成分的蛋白質，主要由氨基酸組成，很容易被人體所吸收。