如何撬白茶餅

　　首先找來一個合適的工具，比如螺絲刀。然後將螺絲刀插入白茶餅的側面。插入後用螺絲刀輕輕地撬動白茶餅，使白茶餅發生鬆動，然後再換一個方向，繼續撬動白茶餅，直至白茶餅全部鬆散為止。

　　茶餅又稱餅茶、團茶。北宋初"丁晉公為福建轉運使始制鳳團"，後又作龍團。歐陽修《歸田錄》:"茶之品，莫貴於龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤。"龍團鳳餅作為宮廷貢茶，一直沿用至明朝。

　　白茶餅撬開及分茶方法：

　　1、選用工具。撬茶工具，選用茶刀、茶針都可以，當然為了安全建議大家選用竹製茶刀，茶刀的刀刃不鋒利，使用起來也很方便，如果沒有可以找螺絲刀代替。

　　2、找到層與層之間的銜接點，是茶餅最為脆弱的部位，找好切入點後，平行的將茶刀插進去。

　　3、待到茶刀將餅茶2/3沒入之後，輕輕抬起，讓茶餅分離。

　　4、用多少，撬多少，撬完餅後，將茶餅用白棉紙包好，再套入牛皮紙袋裝好，然後裝進鋁袋密封；如果日常飲用頻率高的話，三天兩頭需要撬餅，避免白茶變質就需要全部撬開至散茶，放入罐中儲存，不過需要短期內飲用完。

　　1、空調抽溼

　　空調一般都有抽溼功能，遇上梅雨天氣空氣潮溼，可以在儲存老白茶餅的室內開啟空調。空調在執行的過程中可以產生冷凝水，可以將潮溼空氣中的水分凝結排出室外，室內空氣就會變得乾燥了。

　　2、離牆離地

　　梅雨季節最大的問題就是空氣溼度，一般家中的牆面和地面都比較潮溼，所以老白茶餅在儲存的過程中一定要離牆離地，最大程度上讓白茶遠離水汽。存放白茶的櫃子都會離牆20釐米以上，離地面40-50釐米以上。

　　3、三層包裝法

　　梅雨季節要保證老白茶餅更好的儲存，需要使用三層包裝法，首先第一層用鋁袋包裝，並密封開口;第二層用食品級塑膠袋包裝，擠出空氣，封緊開口;第三層用五層瓦楞紙箱裝箱，並將開口密封起來。