1、給醃好的食物兩面均勻地裹上地瓜粉；
2、再在食物上略輕壓，使地瓜粉在食物上沾緊；
3、將沾滿地瓜粉的食物靜置3分鐘，以使地瓜粉溼潤；
4、放在油鍋裡油炸。
用麵粉。
1、精肉塊適量，用榨汁機打成肉末狀；
2、澱粉比例：按肉的1/3，研磨成粉；
3、精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、薑末少許、蔥末少許，攪拌均勻；
4、在調好的精肉末中加入磨好的澱粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋。
薯條裡面是可以放地瓜粉的。其實在炸之前不管是給薯條裹上面粉、澱粉、生粉還是地瓜粉都是可以的，主要是為了將沒水分的薯條分開，炸的時候更方便。
現在不管是哪裡製作的薯條，都習慣性的在炸之前先裹上一層粉，因為這樣能保證薯條外酥裡嫩，還更加的節省油，炸出來的薯條也比較好吃。一般來說薯條可以裹的粉還是很多的，地瓜粉就是其中一種。
一般來說，在裹粉的時候是不需要特意糾結於裹哪種粉的，不管是麵粉、澱粉、生粉還是地瓜粉，都是可以的，這樣做能更好的將沒水份薯條分開，炸的時候也更加方便。
在裹粉之前，我們要將土豆洗乾淨然後切成條狀，然後在鍋中加入清水，燒開之後，加入鹽和土豆條一起煮幾分鐘，煮熟後撈出來瀝乾水分，放在碗裡均勻的撒上澱粉即可。
炸油條要放酵母粉，炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。
油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
油條的叫法各地不一，"天津稱油條為果子;安徽一 ...
炸丸子不要放發酵粉，但是做丸子裡面可以加雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末，這樣丸子能蓬鬆起來。
做法：
1、和麵（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麵粉中，用溫水和麵，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好後要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用。
2、鍋中放油。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹。 ...
在炸藕夾的時候所用的麵糊的調製也是有講究的，要不然炸出來的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什麼樣的麵粉炸比較好？是澱粉好一些還是麵粉好一些？跟著小編一起來看看。
炸藕夾用什麼粉
在炸藕夾的時候可以用麵粉炸就可以了，要是家裡有的話還可以在加上一點糯米粉，在碗裡打入個雞蛋，這樣麵糊炸好之後不光酥脆而且顏色 ...
在製作其它醃菜時都沒有說要放糯米粉的，也就是做辣白菜的時候有要放，為什麼做辣白菜會要放糯米粉呢？辣白菜是放糯米粉好還是不放糯米粉的好？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
辣白菜放糯米粉的作用
製做辣白菜時可以不使用糯米粉，使用糯米粉是為了起到發酵和使其粘稠的作用。辣白菜是 ...
番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。 應用於中式點心製作 ...
空氣炸鍋很火，很多人覺得用起來非常方便，吃油炸食物通常熱量都會比較高，這也是很多人不敢多吃的原因，那麼，空氣炸鍋的熱量和油炸的熱量哪個高？不用油空氣炸鍋是如何炸食物的？下面小編就帶來介紹。
空氣炸鍋的熱量和油炸的熱量哪個高
油炸是用油作介質，油會進入被炸的食物中，1g油可以提供9kcal的熱量;而 ...
可以，但放置瓷碗後空氣炸鍋裡的空間會變得更小，可直接將食物放進鍋中加工處理，不需要放置瓷碗在鍋中。空氣炸鍋內部的溫度比較高，不建議放入材質偏薄的骨瓷碗，避免碗經過高溫後，發生破裂。可以選用材質偏厚的瓷碗，或是不鏽鋼材質的碗放進空氣炸鍋中。
使用空氣炸鍋注意事項：首先，使用前，如果你想清潔煎鍋或者炸籃， ...