炸藕夾用什麼粉+炸藕夾是澱粉好一些還是麵粉好一些

　　在炸藕夾的時候所用的麵糊的調製也是有講究的，要不然炸出來的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什麼樣的麵粉炸比較好？是澱粉好一些還是麵粉好一些？跟著小編一起來看看。

　　炸藕夾用什麼粉

　　在炸藕夾的時候可以用麵粉炸就可以了，要是家裡有的話還可以在加上一點糯米粉，在碗裡打入個雞蛋，這樣麵糊炸好之後不光酥脆而且顏色還好看。

　　炸藕夾用澱粉還是麵粉

　　糯米粉和麵粉混合在一起，加上些許的清水，調成用筷子挑起可以輕鬆利落的麵糊，加上鹽、十三香和花椒粉攪拌均勻即可

　　藕夾要炸幾分鐘

　　

　　放入油鍋中，用中小火慢炸5分鐘而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

　　炸藕夾用什麼藕好

　　

　　炸藕夾應該選擇外表比較粗、均勻筆直的蓮藕，不要選擇又細又彎曲的，把蓮藕切成0.5cm的薄片，這個厚度的蓮藕口感最好。

　　1、炸薯條一般用紅薯切塊，再用新鮮的食用花生油來炸。

　　2、做法是首先將紅薯去皮切成均勻的薄片，越薄越好。並放在太陽光下曬約1個小時

　　3、將曬好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可。

　　4、注意：如果薯片不脆就是因為你的薯片切厚了，切薄點就好了。曬的時候最後清洗一下，將表面上的澱粉沖走。

　　1、在做糖藕的時候要準備蓮藕一根，糯米200克，再準備紅糖80克，冰糖50克，另外還要準備適量的糖桂花，並準備一個可以消掉蓮藕表皮的工具，把新鮮蓮藕放在清水中沖洗乾淨，用刀削掉它的兩端，然後再用工具把它的表皮去掉。

　　2、把準備好的糯米提前用清水淘洗乾淨並放在清水中浸泡浸泡時間要在10~12小時之間，然後再用清水把它沖洗乾淨，把泡好以後的糯米放在小勺中，直接裝入到蓮藕的小孔中，用筷子把它壓實。

　　3、把蓮藕切下的小帽子用牙籤固定好，再把處理好的蓮藕放入到鍋中，加入清水水，一定要把蓮藕全部浸沒，用大火煮開，再用小火煮，煮的時候放入準備好的紅糖繼續煮，50分鐘左右，如果水量變少則要新增一些，煮五十分鐘以後再放入冰糖，繼續用中火煮50分鐘左右。

　　4、煮好以後的蓮藕取出切成片狀擺放在盤子中，再把鍋中的汁取出來，直接澆在上面，最後撒上糖桂花就能上桌食用。糖藕的做法並不複雜，但在製作時有一定的竅門，在煮的時候不但要控制好時間，而且要控制好火力，只有這樣才能把蓮藕中的糯米完全煮熟，才能讓做好的糖藕口感好。