麵粉的話選擇家用麵粉就可以。
主料：蓮藕600g，麵粉150g，輔料油，鹽，胡椒粉，香菜20g。
做法：
1、蓮藕洗淨去皮。
2、擦成細絲。
3、加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
4、放入麵粉和香菜。
5、和成比較稠的糊。
6、準備一個小丸，以及一把小鐵勺。
7、每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量。
8、用小勺取好麵糰，摔打在麵粉中，反覆做出丸子的形狀。
9、放在六成熱的油鍋裡。
10、慢慢放入丸子。
11、用中火炸成金黃。
12、撈出丸子，瀝去多餘的油。
麵粉的話選擇家用麵粉就可以。
主料：蓮藕600g，麵粉150g，輔料油，鹽，胡椒粉，香菜20g。
做法：
1、蓮藕洗淨去皮。
2、擦成細絲。
3、加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
4、放入麵粉和香菜。
5、和成比較稠的糊。
6、準備一個小丸，以及一把小鐵勺。
7、每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量。
8、用小勺取好麵糰，摔打在麵粉中，反覆做出丸子的形狀。
9、放在六成熱的油鍋裡。
10、慢慢放入丸子。
11、用中火炸成金黃。
12、撈出丸子，瀝去多餘的油。
建議用澱粉和麵粉混合使用，比例為3：1。炸藕丸子需要將切碎的蓮藕加上澱粉和麵粉混合，然後再加上一些調味料製成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的時候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鮮嫩好吃。
炸藕圓子的家常做法竅門：1、蓮藕洗淨切碎放進盆裡，加入生薑末和蔥末以及鹽，再倒入適量的生粉和麵粉用筷子攪拌均勻
2、當生粉和麵粉受到水之後會緊縮抱團，這樣蓮藕就可以團成一團的，做出一個個小圓子
3、熱鍋熱油燒到7成熱的時候用筷子把藕糰子一個個夾到鍋裡炸到表皮金黃且浮起來才行，最後撒上孜然粉即可。
炸紅薯丸子最好用一半的麵粉一半糯米粉。如果全部用麵粉炸的話，紅薯丸子涼了之後就會發硬，相對也會油膩一些。如果用糯米粉炸，紅薯丸雖然外酥裡嫩，但是塑型不好就會導致丸子軟趴趴的，所以最好的方法就是用一半的麵粉一半的糯米粉。
炸紅薯丸子用什麼粉
糯米粉和麵粉炸紅薯丸子，這兩種粉的比例是1:1。炸的時候要用小火炸，這樣它的內外才會熟透。方法主要是將紅薯削皮洗乾淨之後切成小條，在蒸鍋裡面加入水開始蒸，蒸好之後將紅薯取出來，加入適量的白糖攪拌和按壓。攪拌好之後就開始放糯米粉和麵粉。然後攪拌到可以用手捏成團可以，在案板上摸上一層油，避免丸子粘在上面。全部做好之後就可以下鍋炸了，炸好之後稍微定型，讓它均勻受熱即可。
炸紅薯丸子屬於一種甜食，它的主要原料是紅薯。秋天是吃紅薯的季節，紅薯作為一種十分豐富的食材一般是在是以蒸煮為主。紅薯吃法很多，而炸紅薯丸子則十分廣泛。不管是聚會還是飯後的配菜，炸紅薯丸子色香味俱全，深受人們喜愛。
紅薯丸子放糯米粉它的口感則會格外的細膩，吃起來有點像元宵的感覺，放麵粉目的就是在它成型的時候能夠更好的塑形。但是麵粉不能放的太多，如果放的太多，丸子就容易硬，口感也不會很好。揉丸子的時候，要在手中來回的搓圓，這樣才會比較有彈性，而且不易散開。