材料： 老藕一段，胡蘿蔔一個，雞蛋兩個，麵粉小半碗，生薑，大蒜，鹽，味精，胡椒粉，辣椒醬，蔥花。
做法：
1、將洗淨去皮的藕，胡蘿蔔，生薑，大蒜用刨子刨成泥狀，需用老藕，嫩的藕水分太多。
2、將眾多的泥裝入一個大碗，加入雞蛋和麵粉，然後加入鹽，味精，胡椒粉，攪勻待用。
3、鍋中加小半鍋油，燒至七分熱調成中小火，然後把攪勻的泥做成核桃大小的丸子下鍋炸，炸至表面金黃時撈出控油，然後裝盤即可。
麵粉的話選擇家用麵粉就可以。
主料：蓮藕600g，麵粉150g，輔料油，鹽，胡椒粉，香菜20g。
做法：
1、蓮藕洗淨去皮。
2、擦成細絲。
3、加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
4、放入麵粉和香菜。
5、和成比較稠的糊。
6、準備一個小丸，以及一把小鐵勺。
7、每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量。
8、用小勺取好麵糰，摔打在麵粉中，反覆做出丸子的形狀。
9、放在六成熱的油鍋裡。
10、慢慢放入丸子。
11、用中火炸成金黃。
12、撈出丸子，瀝去多餘的油。
1、攪拌餡料的時候，不要加太多的水了，不然會見效藕粒和澱粉、麵粉之間的摩擦力，令藕圓子容易散。
2、在製作藕圓子餡料的時候，一定要用澱粉混合麵粉，不然光用澱粉黏性不夠，藕丸子油炸的時候就容易散。
3、在捏藕丸子的時候要儘量捏的圓潤一些。
4、油溫要足夠，油溫太低了，藕丸子比較難炸熟，也容易散。
1、素炒藕片，將鮮藕切薄片，紅燈籠椒去籽拍碎切丁，青蔥切成蔥花；再將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾，炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘，再下味精調味即可出鍋裝盤。
2、五花肉炒藕片，.將五花肉和蓮藕切片待用，起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒；再下生抽、老抽調味調色，然後下藕片， ...
1、韭菜切碎備用。
2、打入一個雞蛋，加入適量鹽味精十三香。
3、加入一把澱粉一把麵粉。
4、不用放水，把食材搬運成麵糊狀。
5、鍋中放油，油溫四成熱，用手擠出小丸子炸。
6、炸到外表焦黃，撈出即可。 ...
1、食材：肉餡適量，藕適量，鹽適量，黑胡椒適量，雞蛋適量，麵粉適量，菜油適量。
2、豬肉餡中加入適量的黑胡椒、鹽和一個雞蛋，朝著一方向攪勻。
3、藕打去外皮清洗乾淨，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，這樣正好形成一個藕盒子。
4、藕的兩片中間裝上做好的肉餡，按平實了。
5、碗中 ...
1、白蘿蔔洗淨、擦絲、焯水；焯好的蘿蔔絲放在蒸布里，擠掉多餘水分，再剁成碎末；早上打豆漿濾出來的豆渣、白麵、澱粉、雞蛋、香蔥末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；
2、各種材料拌勻；丸子不要過大過小，球徑一塊錢硬幣左右吧；小火熱油，油熱後放入丸子；丸子外皮金黃色後撈出，此時丸子已經熟了；
3、火 ...
1、蓮藕洗淨去皮切丁，蔥花備用。
2、清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒。
3、倒入食用油、蔥花、藕丁，大火翻炒1分鐘，倒入豆瓣醬，翻炒均勻。
4、倒入生抽，翻炒均勻，倒入水10毫升，翻炒均勻，倒入鹽、白砂糖，翻炒均勻。
5、水澱粉邊倒入邊攪拌，大火收汁即可。
蓮藕，山龍眼目睡蓮科植物。它 ...
主料：肥瘦豬肉。
配料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉、饅頭、色拉油、雞蛋。
做法步驟：
1、把蔥姜切碎放在水裡泡做成蔥姜水。
2、把蔥姜水倒進肉餡。
3、加料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉，鹽少放。
4、把肉餡用筷子沿著一個方向攪拌。
5、把饅頭完全揉碎放進剛拌 ...
建議用澱粉和麵粉混合使用，比例為3：1。炸藕丸子需要將切碎的蓮藕加上澱粉和麵粉混合，然後再加上一些調味料製成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的時候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鮮嫩好吃。
炸藕圓子的家常做法竅門：1、蓮藕洗淨切碎放進盆裡，加入生薑末和蔥末以及鹽，再倒入適量的生粉和麵粉用筷子攪拌均勻
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