怎樣炸素丸子好吃

　　1、白蘿蔔洗淨、擦絲、焯水；焯好的蘿蔔絲放在蒸布里，擠掉多餘水分，再剁成碎末；早上打豆漿濾出來的豆渣、白麵、澱粉、雞蛋、香蔥末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；

　　2、各種材料拌勻；丸子不要過大過小，球徑一塊錢硬幣左右吧；小火熱油，油熱後放入丸子；丸子外皮金黃色後撈出，此時丸子已經熟了；

　　3、火適當開大，再次下丸子入油鍋，炸至丸子外皮略帶焦黃，即可撈起；第二遍下鍋炸可使丸子顏色更漂亮，且外皮更鬆脆～油不太多，介意的還可以用吸油紙吸一下，現吃現炸。

　　推薦做法步驟如下：

　　1、食料：胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜；

　　2、蔥、姜切碎備用；

　　3、香菜洗淨後切碎備用；

　　4、胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用；

　　5、粉絲泡開後切碎備用；

　　6、將胡蘿蔔絲、土豆絲和粉絲混合，拌入蔥、姜和香菜；

　　7、加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌；

　　8、熱油，五成熱後，將攥好的丸子下鍋炸；

　　9、用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。

　　1、胡蘿蔔清水沖洗，把胡蘿蔔的皮薄薄的削掉，去掉根蒂。

　　2、取一些香菜，香菜切碎，香菜根據個人口味多放或者少放。

　　3、把胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲，胡蘿蔔絲擦好了之後把香菜倒進去，撒上兩勺鹽。

　　4、放一些澱粉，三根胡蘿蔔放10勺左右的澱粉。再放一大勺的麵粉。

　　5、三根胡蘿蔔放三顆雞蛋，放一些五香粉或者十三香，給丸子增香，姜粉放一些。

　　6、最後放一些香油進去，可以提香，再放一點味精。全都放進去後，用一雙筷子攪拌。

　　7、把餡和好，直接上鍋燒油，把油燒到5成熱就可以了。

　　8、轉成小火，用手團好丸子放進鍋中，炸至金黃，錶殼有點硬了，丸子也飄起來，就把丸子撈出。

　　9、撈出丸子後，放到吸油紙上，不要關火，放到吸油紙上一分鐘左右，在反覆炸一次丸子，讓它變得更脆，30秒左右，撈出即可。