如何沖泡大葉滇紅茶

　　沖泡方法：

　　1、準備好紫砂壺，茶杯，純淨水等泡茶必備物品；

　　2、把純淨水放入隨手泡，加熱到100度；

　　3、用開水先衝燙一下紫砂壺，然後將水倒掉，連茶杯一起都要先燙洗一下；

　　4、將滇紅茶葉，放入紫砂壺中，倒入熱水，先洗茶一遍；

　　5、繼續倒入開水，浸泡1到2分鐘後，將茶湯倒出品茗杯，儘量將茶湯控乾淨；

　　6、將茶湯分至茶杯，然後就可以開始飲用。

　　大葉茶不屬於紅茶和綠茶。

　　大葉茶，為雲南特有的茶種，原產於雲南西雙版納、普洱等地，是製作普洱茶的原材料。大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣，雄蕊多數，株型美觀，有些地方將大葉茶作為園林樹木栽培，普洱市的一些街道用大葉茶作為行道樹。雲南是茶樹種植大省，種植的茶葉品種多以大葉茶為主，普洱市作為大葉茶的主要產地之一，全市各區縣均具有大面積大葉茶種植。

　　大葉紅茶是紅茶品種，紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

　　紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。