1、把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，魚泥味即可消失。
2、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，魚泥味即可消失。
4、將魚剖腹洗淨後，用紅葡萄酒醃製，酒中的鞣質及香味可將魚泥味消除。
5、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚泥味，並能使魚滋味鮮美。
1、把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，魚泥味即可消失。
2、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，魚泥味即可消失。
4、將魚剖腹洗淨後，用紅葡萄酒醃製，酒中的鞣質及香味可將魚泥味消除。
5、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚泥味，並能使魚滋味鮮美。
野生的魚泥味可以按以下方法去除：
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的泥味，並能使魚滋味鮮美。
2、還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的泥味。
3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，泥腥味就可以消失。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，泥腥味基本上可以去除。
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有泥味和腥味。以下是去掉土腥味和泥味的方法：
1、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚，就沒有了腥味和泥味；
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，腥味和泥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉泥味和腥味；
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥味；
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，腥味和泥味基本上可以去除；
5、如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500至1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5至10分鐘，腥味和泥味便會消失。