如何測定葡萄糖溶液濃度測定

　　在潔淨的試管里加入1毫升百分之二濃度的硝酸銀溶液，再加入氫氧化鈉水溶液，然後一邊振盪試管，可以看到黑色沉澱。再一邊逐滴滴入百分之二的稀氨水，直到最初產生的沉澱恰好溶解為止（這時得到的溶液叫銀氨溶液)。

　　葡萄糖的銀鏡反應：滴入一滴管的葡萄糖溶液，振盪後把試管放在熱水中溫熱，不久可以看到，試管內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀。這個反應裡硝酸銀與氨水生成的銀氨溶液中含有氫氧化二氨合銀，這是一種弱氧化劑，它能把乙醛氧化成乙酸(即-H被氧化成-OH)，乙酸又與生成的氨氣反應生成乙酸銨。而銀離子被還原成金屬銀。從葡萄糖的角度來說，葡萄糖中有醛基，具有還原性，把硝酸銀裡的銀離子還原成金屬銀。

　　試紙不能用水溼潤，試紙被水浸溼後再去測待測液會出現偏差，酸的值偏大，鹼的值偏小；不能把試紙放入待測液中,一定要用玻璃棒或膠頭滴管把把待滴液滴在試紙上並且試紙不可接觸試管口、瓶口、導管口等；試紙顯示的顏色三秒後觀察,待反應完全；試紙不能測強腐蝕性物質，強腐蝕性物質會腐蝕試紙；取出試紙後，應將盛放試紙的容器蓋嚴，以免被實驗室的一些氣體沾汙，防止實驗誤差；必須在常溫下使用，否則會導致結果不準確。

　　測定乙醇濃度的方法如下:

　　1、取來定量的水，把混合物倒入水中，充分混合後靜置，水和乙醇會互溶，汽油則浮在上層，濾除汽油，測得含量。

　　2、濃度的測定使用酒精計進行，使用時要依估計的溶液濃度選用不同量程的酒精計，有兩支酒精計，一支量程為零至百分之五十，一支量程為百分之五十至百分之百，在將酒精計放入溶液中時，要等酒精計上所估計的濃度刻度值接近或浸入液麵時再鬆手，切記不要過早鬆手，以免酒精計衝到量筒底部而被碰碎，然後輕微旋轉酒精計使其離開量筒壁，讓其自由浮動，穩定後讀數，若讀數時酒精計靠到量筒壁上，可再次輕微旋轉酒精計使其離開量筒壁，待穩定後讀數，讀數時以量筒中溶液的彎月面下緣所對應的刻度來讀取。

　　3、以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質，用密度瓶法測出試樣，酒精水溶液20攝氏度時的密度，查表求得在20攝氏度時乙醇含量的體積分數，即為酒精度。