如何煎雞蛋不被油濺到

　　1、將要煎雞蛋的鍋在火上充分預熱，再把油倒入，然後不等油熱，就把雞蛋放進去，這樣就油就不會外濺。

　　2、煎雞蛋時，鍋中不能有水，否則油遇水就容易外濺。

　　3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，可以防止油濺出鍋外，而且蛋會煎得黃亮好看。

　　4、煎雞蛋時，不能倒入過多的油否則也會導致油外濺。

　　煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，油不易濺出鍋外。煎雞蛋的做法如下：

　　用料：雞蛋、2湯匙油、1碗水、麵粉。

　　做法：

　　1、用小火燒熱鍋。

　　2、放入兩湯匙的油，當油熱後，加入麵粉，防止油濺出。

　　3、打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。

　　1、蛋清和蛋黃在室溫時屬於液體狀，遇熱後會慢慢凝固。

　　2、當蛋清、蛋黃被打入鍋子時，還是屬於液體狀態，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，在由液狀轉化為固體狀時會粘住鍋底。

　　3、 平滑的鍋底表面上有很多微小的細孔，本來已經帶有粘性的蛋液滲入細孔口再凝固就會粘住。

　　4、 煎雞蛋時放油，可以起潤滑的作用，讓蛋液不會直接接觸到鍋面，雞蛋自然就不會粘鍋了。