1、開水下鍋：將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
2、文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
3、加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
湯圓別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年裡閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
1、首先將冷凍湯圓取出來放在盤子中，準備好自己想要的口味調味品。
2、接著起鍋燒水，見到鍋底冒一個個小泡泡就可以將湯圓放入鍋中，拿勺子的背面沿著一個方向稍微推動一下湯圓，使之不擠在一起後再用大火把水煮開。（之所以在看到鍋中的水起小泡泡的時候就可以放湯圓了，是因為這個狀態的水溫大概在40度左右，冷凍過的湯圓在水開的時候直接下鍋，很容易導致湯圓外皮突然遇熱後導致外皮開裂；如果冷凍的湯圓涼水下鍋，又會導致湯圓煮熟的時間變長的同時還容易導致湯圓外皮吸收過多的湯水後，把湯圓煮爛，所以用溫水來煮冷凍湯圓是最佳選擇。）
3、此後改為中火的同時加入一些冷水再燒開，再加冷水再燒開，這樣反覆3次這個動作，這個步驟其實跟煮餃子是一個道理，等湯圓浮上水面來的時候再把桂花放入煮個10秒鐘就可以了，只有這樣才能徹底將湯圓煮熟，熟透了的湯圓個個晶瑩透亮完整。
4、盛湯圓的時候儘量使用湯勺，不要使用漏勺，很多人不想喝湯又圖方便就使用漏勺，殊不知沒有湯後它們都擠在一起更容易粘連，正確的方法應該是連著湯一起盛出來，而且有一種說法是原湯化原食，湯圓含有的澱粉很多人吃了會胃脹，而湯中含有的維生素更容易促進腸胃蠕動，因此說連著湯圓的湯一起吃才更容易消化。
1、煎魚前應該用生薑擦鍋，然後把鍋燒熱後再加入油，正因為做魚新增這個步驟，燒出來的魚才能夠完整。因為由於加熱鍋姜將形成一層保護膜,能有效防止魚皮粘鍋與破裂。
2、紅燒鯽魚的做法：
準備材料：一條鯽魚、豆瓣醬、姜、蔥、大蒜、2塊青椒、鹽、胡椒粉、醬油、醋、糖、料酒。
首先，去除內臟、鰓和腹部的黑色薄膜，清洗乾淨並瀝乾水分備用，然後將姜洗淨切絲，蒜洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥洗淨切成蔥絲備用。將魚淋上料酒，撒上胡椒，加入生薑，靜置10分鐘。
用生薑擦拭鍋底，然後倒入一些油。油熱約70%時，撈起魚尾，撈出醃料後瀝乾水分，慢慢倒入油鍋。不要立即去來回轉動魚。讓魚煎一小會兒定型後我們再把另一面翻過來，把魚煎至兩面金黃時小心撈出鍋即可。這樣煎出的魚會非常的完整。
鍋裡留少許的油，加上薑絲、大蒜、青椒絲、爆香，然後加入豆瓣醬1湯匙，炒勻後放入準備好的魚，然後加入適量的水，大火煮沸，加入適量的醬油，胡椒粉，糖，轉中火煮20分鐘，時間快到時，加入適量的鹽和一勺醋、大火收汁煮5分鐘，最後撒上蔥花。