鵪鶉蛋怎麼好剝殼完整不破不爛+鵪鶉蛋的營養價值

　　鵪鶉蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它的味道比較鮮美，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會在家煮鵪鶉蛋吃。煮鵪鶉蛋一般都是比較簡單的，但是剝殼是比較麻煩的，很多人剝殼都不好剝，我們可以將煮好的鵪鶉蛋放冷水裡面浸泡幾分鐘，或者加鹽煮，這樣可以是蛋殼更容易剝落。

　　鵪鶉蛋怎麼好剝殼最快

　　1.冷水浸泡

　　鵪鶉蛋煮熟撈出後，可以在冷水中浸泡幾分鐘，這樣處理過的鵪鶉卵的殼就可以很容易地剝落。

　　2.加入適量鹽

　　如果是鵪鶉蛋，你可以在水中加入適量的鹽，因為鹽可以促進蛋白質收縮和蛋殼分離，所以很容易剝皮。

　　鵪鶉蛋的殼怎麼才能剝得乾淨

　　方法1：

　　1.將鵪鶉蛋放入裝有冷水的鍋中，煮熟，然後取出冷水迅速冷卻。

　　2.將煮熟的鵪鶉蛋放入密封的盒子中，加入少量水，蓋上蓋子。

　　3.用手握住它，上下左右搖晃3或4分鐘。

　　4.開啟蓋子，你可以看到鵪鶉蛋的殼開始裂開了。

　　5.如果你在這個時候再次剝皮，鵪鶉蛋殼可以很快很好地剝掉，而不會破壞蛋白質。

　　方法2：

　　1.先煮鵪鶉蛋。

　　2.把剛煮好的鵪鶉蛋取出，放在一個有冷水的盆裡。浸泡5-10分鐘。

　　3.用手掌輕輕按壓鵪鶉蛋，將其滾在桌子上，在蛋殼上形成細線。

　　4.然後，很容易用手剝鵪鶉蛋。

　　方法3：

　　烹調鵪鶉蛋時，在鍋中加入適量鹽，使煮熟的鵪鶉雞蛋易於剝皮。因為鹽可以促進蛋白質收縮，所以蛋殼可以分離，更容易剝皮。

　　鵪鶉蛋的營養價值

　　1.健腦補腦

　　鵪鶉蛋中的蛋白質和膽固醇雖然和雞蛋的一樣，但是鵪鶉蛋中的磷脂要比雞蛋的高處三到四倍哦!磷脂是身體中不可缺少的物質，而且對腦部也超級好，是經常用腦的人最好的選擇，特別是學生群體哦!

　　2.保護視力

　　鵪鶉蛋不僅蛋清好，蛋黃也好，裡面的核黃素也是雞蛋的好幾倍，對視力也超級好。

　　3.增強記憶

　　鵪鶉蛋裡面的營養分子小，比雞蛋的營養更好吸收。而且鵪鶉蛋裡面的維生素D比較高。根據有關的調查體內維生素D高的人，記憶力和思維能力也好。

　　4.低膽固醇

　　好多人因為蛋黃裡面有大量的膽固醇和脂肪，所以人們都不吃它，但是蛋黃裡面不僅有大量的膽固醇還有著大量的卵磷脂，卵磷脂能將膽固醇化解，不會長胖的也不會得膽固醇的!

　　1、冷水浸泡幾分鐘再煮：在煮鵪鶉蛋前可以先把鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分鐘，沒過鵪鶉蛋表面即可，這樣可以防止鵪鶉蛋在煮的過程中煮破殼。

　　2、煮熟的鵪鶉蛋過冷水：煮熟後的鵪鶉蛋不宜馬上剝殼，將鵪鶉蛋撈出，放入裝了冷水的碗中，這樣可以防止餘熱把蛋變老，同時更容易去皮。

　　3、放入盒子裡搖晃：將鵪鶉蛋放入盒內，蓋上蓋子，然後大力動盒子兩分鐘。開啟盒子後，可以看到鵪鶉蛋殼全碎了但蛋完好無損。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。五分鐘之內，大約可以剝好200～300鵪鶉蛋。

　　1、先把鵪鶉蛋煮熟。把煮熟後的鵪鶉蛋放到一個密封的盒子裡，加少許清水，大概二分之一多一點，蓋上蓋。用手捏住，用力（也別太用力）上下左右搖晃密封盒大約3分鐘。經過搖晃，開啟盒子，你會發現鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脫離了蛋，但蛋完好無損。這時再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地剝掉了，而且還一點都不會弄碎蛋白，也完全不會粘到蛋白。

　　2、先把鵪鶉蛋煮熟。用手掌輕輕按壓著鵪鶉蛋，在桌子上滾動，使蛋殼上形成細碎的紋路。然後手剝，輕鬆快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。