水煮蛋怎麼煮好剝殼

　　1、用開水浸泡的方法給栗子剝殼：生栗子洗淨倒入開水鍋中，用開水一定要淹沒過栗子，蓋上鍋蓋。用開水浸泡8分鐘後，再稍微煮一會就好了。取出栗子用刀子開殼，這時的慄皮就會容易脫落，本方法剝殼省時也省力。

　　2、用冰箱冷凍的方法給栗子剝殼：把我們煮熟的栗子放到冰箱冷凍到2.5小時左右，這樣能讓殼和肉自然的分離。我們的栗子皮剝掉就很容易啦，剝掉栗子皮的速度既快，肉更完整。

　　3、用微波爐加熱的方法給栗子剝殼：用小刀把生栗子外殼切十字開口，放進微波爐中高溫加熱25秒，裡面的層衣和果肉會自然分離。用本方法剝慄皮前，一定要把栗子的外殼切開，要不很危險，容易引起微波爐爆炸故障，傷害到人。

　　4、用日光暴曬的方法給栗子剝殼：把生栗子放在強烈的陽光下曬一曬，曬足8-10個小時，栗子的殼就會裂開，想吃時再上鍋加入適量的栗子稍微煮20分鐘就好了。這樣剝殼省時又省力。也不會被浪費哦。

　　5、用加鹽水煮方法給栗子剝殼：煮之前最好在每個栗子的合適位置用小刀劃上一個小口子，在煮栗子的時候要適當的加些鹽等煮熟後，栗子皮就會自然裂開了，這樣很容易剝掉皮。

　　6、用自然風乾方法給栗子剝殼：把生栗子放到通風的位置晾一晾，大約得3天左右的時間，想吃時煮著吃或者做成乾果都可享用，這樣栗子皮就很好剝了。不過，要用做成乾果做菜時，最好用水先泡一下再去做成菜餚就更好吃啦。

　　7、用熱脹冷縮的方法給栗子剝殼：用小刀子將栗子的外殼切除，放入開水中煮8分鐘左右，撈出後即刻放入冷水中浸泡8分鐘，這樣也很容易剝去慄衣，且味道還是不變的。

　　將鵪鶉蛋充分降溫後，取一個帶蓋的保鮮盒，將鵪鶉蛋裝入在盒子中，加上一點清水，差不多沒過鵪鶉蛋的二分之一處便可。加上蓋子，開始用力搖晃，差不多1分鐘的時間，取出鵪鶉蛋，便可輕鬆剝去皮。

　　鵪鶉蛋烹飪小技巧：1、煮鵪鶉蛋的時候，在水中加上點食鹽，一方面可以使得鵪鶉蛋吃著更有味道，另一方面還可幫助促進其中蛋白質的收縮，讓其更好與蛋殼分離，這樣煮好的鵪鶉蛋便會非常容易就剝殼；

　　2、煮鵪鶉蛋的時間一定不能長，其外殼非常脆薄，差不多5分鐘就可以了，鵪鶉蛋呢才會更加嫩滑，煮熟後撈出放入涼水中浸泡，利用熱脹冷縮的緣故，輕鬆剝皮；

　　3、將鵪鶉蛋裝入容器中晃動，讓鵪鶉蛋和容器相互碰撞，利用撞擊力便可輕鬆讓蛋殼分離，而在其中加上點水，則是為了起到緩衝的效果，這樣即使經過撞擊，蛋也不會受到影響。

　　鵪鶉蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它的味道比較鮮美，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會在家煮鵪鶉蛋吃。煮鵪鶉蛋一般都是比較簡單的，但是剝殼是比較麻煩的，很多人剝殼都不好剝，我們可以將煮好的鵪鶉蛋放冷水裡面浸泡幾分鐘，或者加鹽煮，這樣可以是蛋殼更容易剝落。

　　鵪鶉蛋怎麼好剝殼最快

　　1.冷水浸泡

　　鵪鶉蛋煮熟撈出後，可以在冷水中浸泡幾分鐘，這樣處理過的鵪鶉卵的殼就可以很容易地剝落。

　　2.加入適量鹽

　　如果是鵪鶉蛋，你可以在水中加入適量的鹽，因為鹽可以促進蛋白質收縮和蛋殼分離，所以很容易剝皮。

　　鵪鶉蛋的殼怎麼才能剝得乾淨

　　方法1：

　　1.將鵪鶉蛋放入裝有冷水的鍋中，煮熟，然後取出冷水迅速冷卻。

　　2.將煮熟的鵪鶉蛋放入密封的盒子中，加入少量水，蓋上蓋子。

　　3.用手握住它，上下左右搖晃3或4分鐘。

　　4.開啟蓋子，你可以看到鵪鶉蛋的殼開始裂開了。

　　5.如果你在這個時候再次剝皮，鵪鶉蛋殼可以很快很好地剝掉，而不會破壞蛋白質。

　　方法2：

　　1.先煮鵪鶉蛋。

　　2.把剛煮好的鵪鶉蛋取出，放在一個有冷水的盆裡。浸泡5-10分鐘。

　　3.用手掌輕輕按壓鵪鶉蛋，將其滾在桌子上，在蛋殼上形成細線。

　　4.然後，很容易用手剝鵪鶉蛋。

　　方法3：

　　烹調鵪鶉蛋時，在鍋中加入適量鹽，使煮熟的鵪鶉雞蛋易於剝皮。因為鹽可以促進蛋白質收縮，所以蛋殼可以分離，更容易剝皮。

　　鵪鶉蛋的營養價值

　　1.健腦補腦

　　鵪鶉蛋中的蛋白質和膽固醇雖然和雞蛋的一樣，但是鵪鶉蛋中的磷脂要比雞蛋的高處三到四倍哦!磷脂是身體中不可缺少的物質，而且對腦部也超級好，是經常用腦的人最好的選擇，特別是學生群體哦!

　　2.保護視力

　　鵪鶉蛋不僅蛋清好，蛋黃也好，裡面的核黃素也是雞蛋的好幾倍，對視力也超級好。

　　3.增強記憶

　　鵪鶉蛋裡面的營養分子小，比雞蛋的營養更好吸收。而且鵪鶉蛋裡面的維生素D比較高。根據有關的調查體內維生素D高的人，記憶力和思維能力也好。

　　4.低膽固醇

　　好多人因為蛋黃裡面有大量的膽固醇和脂肪，所以人們都不吃它，但是蛋黃裡面不僅有大量的膽固醇還有著大量的卵磷脂，卵磷脂能將膽固醇化解，不會長胖的也不會得膽固醇的!