煮鴨的做法：
1、鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件；八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；
2、淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油；
4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入幹辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色；
5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、下入蔥花炒勻即可。
輔料：姜適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，辣椒適量，料酒適量，老抽適量，啤酒350毫升，白糖適量。
1、煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋裡放油後再撒些鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。
2、燒魚防肉碎：在做紅燒魚前，先在鍋裡把魚煎透或炸透，油量要大，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。不要翻動魚身，燒製過程中，用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上，這樣即使魚肉入味，還可以保持魚的原形。
3、蒸魚用開水：蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
4、凍魚放奶燒：烹製長時間放在冰箱裡的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裡取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
1、止咳化痰,消食化積,保護心血管,抗菌消炎預防癌症。
2、白蘿蔔煮水能止咳化痰，平時人們出現咳嗽痰多等不良症狀時，可以把白蘿蔔切成細絲以後入鍋煮至加入適量冰糖，煮好以後取出過濾得到的蘿蔔水降溫，然後直接飲用，一天中可以飲用多次，能讓人們咳嗽痰多的症狀很快減輕。
3、白蘿蔔煮水喝能促進人體代謝，能為人體補充豐富的消化酶，可以增加人們的食慾，也能緩解積食，促進身體內食物的消化與吸收，另外，它含有的維生素b和微量元素鉀與鎂等營養成分，還能加快腸胃蠕動，清除人體腸胃中積存的垃圾，平時人們喝蘿蔔水不但能促進消化還能清腸排毒。
4、平時把白蘿蔔煮水喝，對人類的心血管還有明顯保護作用，他還有一些抗氧化成分，能延緩人體血管老化，也能擴張血管，促進血液迴圈，能增加血液中高密度脂蛋白的含量，只可以促進血液中膽固醇與脂肪的代謝，對人們高發的高血壓，高血脂以及冠狀動脈硬化都有很好的預防作用。
5、用白蘿蔔煮水可以讓人體吸收豐富的木質素，這種物質進入人體以後，能提高人體內吞噬細胞的活性，而它還有個美麗成分，則能抑制亞硝酸胺生成，能防止人體細胞癌變，所以平時人們用白蘿蔔煮水喝，不單能抗菌消炎，還能預防多種癌症發生。