如何用摩卡壺煮咖啡要注意哪些

　　1、燒一壺開水，將咖啡豆磨好，準備一塊溼毛巾。

　　2、將開水倒入下座，水不要超過安全閥的高度。

　　3、在粉槽中加滿咖啡粉，保留咖啡粉之間的空隙，提高萃取度，用手指將四周抹平。

　　4、依次裝上粉槽和上座擰緊，由於下座較燙，利用溼毛巾幫助固定。

　　5、將摩卡壺放置在爐子邊緣，以免把手較燙，開中火加熱，咖啡顏色會逐漸變深，不斷萃取，咖啡量越來越多。

　　6、當咖啡不再溢位時倒出即可飲用。

　　注意事項：

　　1、摩卡壺直接用開水來萃取咖啡，以

　　摩卡壺煮咖啡前三次不能喝主要是因為新買的摩卡壺裡面會有一些金屬參雜。正確的洗摩卡壺的辦法應該是清水沖洗之後煮，然後倒掉反覆三次，如果想要節省咖啡粉可以用過期的咖啡粉試煮，或者前三次只用一次咖啡粉。

　　摩卡壺煮咖啡前三次不能喝的原因

　　摩卡壺煮咖啡前三次不能喝主要是因為前三次是為了洗摩卡壺。摩卡壺因為是半手工打造的，新買的摩卡壺裡面難免有一些金屬殘渣，前三次煮咖啡可以清除裡面的殘渣和異味還可以練習煮咖啡的手感。

　　正確的洗咖啡壺的辦法是先用清水沖洗然後煮咖啡，之後再倒掉、清洗、煮咖啡反覆三次。注意每次煮的時候都要加滿咖啡粉，如果煮的時候不加咖啡粉，摩卡壺可能四處噴濺造成不必要的危險。

　　如果想要節省咖啡粉可以用過期的咖啡粉試煮，因為前三次煮的咖啡都是要倒掉的，用過期的咖啡粉沒有影響。前三次煮咖啡的時候也可以只用一次粉，將咖啡液重複倒進壺裡面，這樣也會越煮越香濃。

　　過濾紙的接著部分沿著縫隙部分摺疊再放入過濾器；將磨好的咖啡粉放入濾紙內，在輕敲幾下讓其表面平坦；往其中倒入開水，由中心點輕穩地把開水水溫約95度注入，緩慢地以螺旋方式將開水滲透所有咖啡粉；為了要將可口的咖啡成分抽出，要把膨脹起來的咖啡粉多蒸一下，停留約二十秒左右；第二次注入開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的必寡必須與所需抽出咖啡的量相協調，不能少，也不能太多；抽出液達到人數份量即可停止，濾紙內殘留的開水可將其丟棄。