如何用煉奶做布丁

　　煉奶糯米餈、煉奶餅乾、煉奶小麵包、日式紅豆煉奶捲、煉奶小方等。

　　煉奶糯米餈的做法：

　　1、獼猴桃和火龍果去皮切小塊，分別榨成汁後過濾備用。

　　2、稱好９５克糯米粉、１５克玉米澱粉、１８克糖粉，放入碗內，倒入１５克玉米油和５０克煉乳，倒入９５克火龍果汁，攪拌均勻，同樣的方法制作獼猴桃汁。

　　3、把兩碗做好的粉漿用保鮮膜包起來入蒸鍋蒸半小時，蒸好後取出趁熱攪拌，使其更滑更均勻。

　　4、糯米粉團溫熱時帶上一次性手套，取一份粉團壓扁，放上適量紅豆沙，把粉團收口並捏緊，用手搓圓。

　　5、最後在外面滾上一層椰蓉，全部依次做好即可。

　　煉奶：

　　煉奶又稱煉乳，是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。

　　通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積２５％～４０％左右的乳製品，再加入４０％的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加５－８倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高

　　主料：牛奶、煉乳、雞蛋。

　　輔料：白糖。

　　步驟：

　　1、牛奶、煉乳、白糖放在碗中，攪拌均勻；

　　2、隔水加熱至白糖融化後晾涼；

　　3、將雞蛋液倒入放涼的牛奶裡混合均勻；

　　4、烤箱預熱5分鐘；

　　5、將碗放入烤盤，烤盤裡加少量清水，烤箱設定為溫度150度，時間40分鐘即可。

　　做奶茶可以用煉奶。

　　材料：適量的紅茶、適量的煉奶、適量的白砂糖、水。

　　做奶茶的步驟如下：

　　1、準備好所需的紅茶、煉奶、白砂糖、水；

　　2、將紅茶倒入耐熱的器皿中，加入開水，靜置一分鐘左右；

　　3、在茶湯中加入白砂糖，用攪拌棒攪拌均勻；

　　4、待茶湯色濃時，倒入適量的煉奶，攪拌後，倒入有濾網的茶壺中即可製作好奶茶。