牛奶麻辣燙用什麼奶做

　　製作牛奶麻辣燙用的奶是牛奶。

　　牛奶麻辣燙的做法簡單，食材有牛奶，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，丸類，蔬菜類，面類。牛奶麻辣燙超級健康美味，在普通的麻辣燙上加入牛奶湯底，香味更加濃郁，而麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的，不採用像雞翅，雞爪，鴨掌，牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚，帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。專家稱它是21世紀的食品，是—種功能獨特的營養品，能調節機體內微生物的平衡。

　　做雙皮奶的牛奶應該用水牛奶。正宗雙皮奶的做法非常地考究，將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能煮開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮，待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以凝結出一層皮來。此時一碗雙皮奶就做成了。