如何用黃油打發奶油

　　1、黃油用打蛋器高速打發，一邊打發，一邊加入糖粉，家裡的白糖也可以打得久一些，一直到黃油被打的發白，體積變大，再一勺勺加入牛奶，不用放太多的牛奶，兩三勺即可，繼續高速打發，一直到打發成奶油狀即可。

　　2、奶油是以乳脂肪為主要成分，日常生活中，想要吃奶油，最好是選擇奶油的脂肪含量至少在30%以上，這樣的奶油才更容易被打發。

　　3、奶油打發前的溫度不應該高於十三度，平時將奶油放在冰箱中，要在打發的前幾秒再拿出來，否則奶油就會變稠。

　　4、打發奶油無論使用手動還是電動，一定要快速攪拌奶油，這樣空氣才可以進入奶油，並且奶油不會在室溫內回溫過高。

　　5、將奶油稍微打的有一些質地後，再倒入糖、香精等，打發好的奶油最好是及時吃掉或者是用掉。

　　6、奶油指的是乳經離心分離後得到稀奶油，這種東西可以直接食用或者作為其他食品的原料。奶油的色澤不一，有的是乳白色，也有的是淡黃色。奶油的顏色來源於胡蘿蔔素，但是會隨著季節產生一定的變化。

　　用黃油打發奶油的方法如下：

　　1、準備好白砂糖或黃油，黃油更好中加白砂糖。開始用手動打蛋器打發，使勁兒打。

　　2、一開始要快點打發，打了幾秒就有文路了，大約打了幾分鐘之後就可以使裱花了，再打就會油水分離，然後把水過濾出來，然後就是奶油了。

　　3、電打高速打發，加糖粉也是可以完成的。

　　主料：黃油 ，水。

　　輔料：砂糖，全蛋，蛋黃。

　　做法步驟如下：

　　1、把黃油放在溫暖的地方軟化，達到極軟的黃油的狀態。

　　2、黃油軟化後，把黃油放在大碗中，在大碗中將黃油拌成膏狀。

　　3、將全蛋和蛋黃混合放入碗中，用工具把蛋液打發直到泛白並起泡。

　　4、將水倒入鍋中，加入糖，中火煮沸，期間用沾水的平底刷擦拭鍋壁，糖漿煮到120度時關火。

　　5、將煮好的糖漿緩慢倒入打好的蛋糊裡，倒入的過程中始終以低速攪拌，直到完全冷卻。