如何經營好一家火鍋店

　　1、環境衛生要好。既然是火鍋店，又是炎熱的夏天，那麼會有許多的小蚊子之類的，如果落在菜上，就會讓人難以下嚥，所以衛生工作要做好，給人一種好的體驗，覺得這家店很衛生很乾淨，就願意來這裡消費。

　　2、軟體設施要有。現在每家店裡面都會有無線，所以這個是必不可少的，其次就是空調了，夏天很熱，吃火鍋更熱，這時候就需要有空調讓人們可以涼快一下，這樣子客戶們才願意呆在店裡面吃飯，比較舒服。

　　3、準備冷飲。許多人吃完火鍋之後都會想吃一根冰棒，可以在門口放置一個小冰櫃，裡面批發一些小布丁或者老冰棒之類的雪糕，大家可以免費吃，這樣不會有很低的成本，還為客戶們提供了舒心的便捷，可以更好的鞏固客源。

　　4、準備多種鍋底。一開始火鍋都是隻有兩種，一種是辣的，一種是不辣的，現在人們的口味都比較獨特，都喜歡吃新鮮的東西，所以可以準備一些別的鍋底，比如養生菌湯鍋底、番茄鍋底、咖哩鍋底等，讓人們的選擇可以多樣性一下。

　　5、做套餐。想要火鍋店更好的經營，就要時不時的搞個套餐，比如節假日的時候，來個促銷雙人餐，四人餐這樣的，套餐裡面有主食有肉類也有菜類，種類全，差不多夠吃，然後還實惠，人們就願意在這裡吃飯。

　　6、附加別的吃食。雖然是開的火鍋店，但是也可以在火鍋的基礎上增加一些別的吃的比如鴨頭和魚火鍋，這樣是有點侷限性的，更好的就是可以吃羊棒骨之類的，想吃火鍋吃火鍋，想吃羊棒骨就吃羊棒骨，可選擇性就多了。

　　需要分析：什麼人會吃我們的火鍋 ？ 這些人消費水平如何 ？ 他們除了吃火鍋還會消費什麼呢？需要找準顧客特性，根據市場需求對有關的資源進行重新配置。需要預算規劃，包括房租、裝潢、水電費、物業費、人工費、雜費等。需要在一年的淡旺季合理安排員工數量，及時調整菜品。要有底料保證，好味道是一切的基礎，根據店鋪的檔次選擇不同的底料。

　　1、選好店址，開店成功的關鍵因素之一就是選址，地段選擇很關鍵，可以選擇人口密度比較高的地區，加盟店的消費檔次定位中高階，選擇市中心比較好；

　　2、店內的產品要齊全，滿足顧客的各種口味需求，要保證豐富產品種類，迎合不同消費者的更多需求，要定期更新自己的產品；

　　3、注重對員工的培訓，可以提升店內的業績，飲品商業要時刻注重員工培訓，培訓內容涵蓋很多方面， 在安排員工參與培訓時，由員工自主選擇培訓課程，弱點補充、強點最佳化，培訓要側重實用性；

　　4、適當的促銷活動，適當的做一些促銷活動是很有必要的，特別是新店開張時，可以推出促銷活動來增加知名度。