如何製作牛排的醃料

　　1、烤雞翅，雞腿：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。醃製一日即可。

　　2、雞脯肉：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。醃製即可。

　　3、豬裡脊肉：裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，醃製一日即可。

　　4、絕味叉燒：叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉約4勺）。醃製即可。

　　5、豬肝：清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2勺，雞精3勺，花生醬2勺，耗油2勺，生抽2勺，美極鮮少量。醃製即可。

　　6、蒜香排骨：排骨30斤，鹽1兩，味1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，慄粉，雞蛋2個，花生醬，橙黃色素半勺，清油。醃製即可。

　　牛排的醃料：

　　材料：

　　牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松；往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時；剁碎蒜頭和洋蔥；熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀；熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　1、將準備好的姜、梨、洋蔥放在小碗中磨成泥狀，蒜搗成泥。

　　2、把姜泥、梨泥、洋蔥泥和蒜泥混合到一起，加入適量白胡椒粉、魚露、白砂糖混合均勻，再加入一勺韓式辣椒醬和兩勺韓國大醬攪拌均勻，最後加入適量醬油。

　　3、把肉放到製作好的醃料中拌勻醃製就可以了，或者在烤的時候再塗在肉上也可以。