如何製作白菜福袋

　　如何製作白菜福袋呢？下面一起了解一下。

　　白菜從中間切段。

　　取下白菜葉。

　　下鍋焯水。

　　涼水投涼。

　　肉餡中加生抽。

　　蠔油。

　　加鹽、雞精和十三香。

　　加食用油。

　　加一個蛋清攪拌均勻。

　　取一片白菜葉。

　　放上肉餡。

　　包成錢袋狀。

　　放入鍋中蒸十分鐘。

　　起鍋燒油。

　　倒入蒜末和小米辣。

　　加入水澱粉。

　　加入湯汁。

　　把汁淋入白菜即可。

　　成品。

　　1、食材：圓白菜7片、肉餡適量、胡蘿蔔半棵、杏鮑菇1棵、生抽適量、鹽少許、蠔油少許、姜少許。

　　2、圓白菜清洗乾淨；切掉根部，把外面大一些的菜葉輕輕扒下來；

　　3、燒一鍋水，滴幾滴植物油，撒少許鹽，將菜葉和青蒜葉入開水鍋中煮軟撈出；

　　4、用涼水沖涼，菜葉有彈性；

　　5、肉餡中放生抽、蠔油、蔥末、薑末、少許水拌勻，再放少許豆腐、杏鮑菇碎、胡蘿蔔碎拌勻；

　　6、把菜葉的硬梗切掉，適量餡料放上面；

　　7、將菜葉四周向中間聚攏，用青蒜葉繫緊，一個翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜葉代替；

　　8、擺盤，最上面放幾粒泡軟的枸杞，入蒸鍋蒸10-15分鐘，根據肉餡的多少來調整時間；

　　9、出鍋後將蒸出來的湯汁倒入小鍋裡；

　　10、加適量水煮到微沸，淋入澱粉漿，煮到透明時關火，將芡汁淋在福袋上即可。

　　1、準備材料：麵粉600g；南瓜80g；酵母4g；溫水250ml；紅豆沙適量。

　　2、準備去皮南瓜80g，上鍋蒸熟。

　　3、搗成泥，稍涼後加2g酵母拌勻。

　　4、先用300g麵粉，加2g酵母，150g溫水和成一個白麵團。水量不要一次性倒進去，要根據麵粉的吸水性10-20g調劑，以麵糰稍硬為宜。

　　5、再和一塊南瓜麵糰，把南瓜泥加另外300g麵粉裡，加80ml左右的溫水，以麵糰稍硬為宜。

　　6、把麵糰發酵至2倍大，發酵好後分別拿出揉成光滑麵糰。

　　7、把兩個麵糰揉成長條，分別切10個小劑子。南瓜麵糰，揪下一塊小麵糰再切劑子。

　　8、把小劑子揉圓，分別擀成小麵餅，比餃子皮大一點。把南瓜麵皮放底下，兩個麵餅摞一塊，根據米字型，用刀在麵餅邊緣切八下。

　　9、然後把每個小片捏起來，成八瓣，再兩個瓣捏在一起，成四瓣。

　　10、紅豆沙團成20g左右的小圓球，放麵皮中間，然後把四個瓣往裡收。

　　11、把留著的那個南瓜麵糰擀成餅，切成10條，每個搓成小長條，系在花瓣下，一個福袋饅頭就好了。

　　12、依次做完，鍋的篦子上刷層食用油，把福袋饅頭放上，醒發15分鐘，上鍋開蒸。開鍋後蒸15分鐘關火。悶2分鐘，開蓋拾出來。