如何製作紅糖姜撞奶

　　1、食材：姜1個，紅糖10克，牛奶280克，蜜豆兩勺，枸杞7粒，紅棗3顆，薑汁50克，檸檬1片。

　　2、選擇一塊兒手掌大小的老薑，洗淨去皮。

　　3、切碎放在料理機裡打碎，備用。

　　4、找一塊乾淨的紗布包住薑末，用力擠出薑汁。

　　5、擠好的薑汁放在碗裡備用。

　　6、一盒牛奶倒進鍋裡，放入紅糖，小火加熱，加熱到周邊微沸，冒細膩的小泡泡，即可關火，靜止兩三分鐘。加入紅糖呈奶咖色，像奶茶非常好看。

　　7、把熱好的牛奶用過濾網倒入碗中，更加細膩，再準備另一個空碗，來回倒幾次，讓奶充分接觸空氣，會更好地和薑汁融合。

　　8、碗提前用熱水燙一下 ，保持溫度。然後擦乾，不要留水分。

　　9、接著把薑汁攪和一下，不要留有沉澱，把攪勻的薑汁倒入碗中。

　　10、最重要的一步，將牛奶從高處快速衝入薑汁中，利用衝擊力與薑汁融合，無需攪動。

　　11、倒扣一個碟子，靜置15分鐘。

　　12、揭蓋即可。

　　1、材料：全脂鮮牛奶180毫升、薑汁12毫升（150克的姜可榨出60毫升薑汁，可做5碗）、糖12克。

　　2、做法：

　　（1） 姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗裡（如果沒有榨汁機 ，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出）。

　　（2）取180毫升全脂鮮奶，放微波爐裡以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻。

　　（3）迅速將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裡的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

　　（4）天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

　　1、食材：全脂奶粉3勺、熱水1000ml、生薑10克、紅糖1塊、小碗2個、搓泥板1個、勺子1個、煮熱水一壺。

　　2、把生薑去皮，用搓泥板把生薑搓泥，用勺子壓出汁，留著備用。

　　3、往碗裡倒3勺全脂奶粉，加入一塊紅糖，再倒入適量的開水，攪拌至無結塊為止。

　　4、把牛奶對準放薑汁的碗，往高處倒進去。

　　5、找個蓋子，保證能密封住的，蓋住，靜置5分鐘即可。