如何製作車釐子果酒

　　家裡有吃不完的車釐子該如何處理呢？接下來分享一種製作車釐子果酒的辦法，有興趣的朋友可以試一試。

　　第一步，將車釐子清洗乾淨，放置容器中自然晾乾或則用乾淨毛巾擦乾，不能有水分存在。

　　第二步，將晾乾的車釐子放一層在準備的容器底部，接著放一層冰糖或白糖，按照一層車釐子一層冰糖的方式放入容器接近8分滿即可。

　　第三步，將準備好的白酒或者米酒倒入容器，淹過車釐子即可，密封后放在陰涼處靜置60天即可使用，使用時如感覺酒味太大，可根據實際情況兌水稀釋好後飲用。泡好後圖片如下：

　　1、食材：細砂糖22g、蛋清3個、淡奶油40g、純牛奶300g、車釐子適量。

　　2、準備材料。

　　3、牛奶，淡奶油、糖混合加熱至糖溶化，快要沸騰時關火。

　　4、將牛奶分裝在容器裡晾涼（不要裝滿）。

　　5、將蛋白攪拌均勻，但不要打發。

　　6、用牙籤將晾涼的牛奶皮挑起一點，將3／4牛奶倒入奶鍋。

　　7、將蛋白倒入牛奶裡攪勻，將牛奶蛋白液過濾成細膩狀態。

　　8、將奶皮輕輕挑起，將奶沿邊緣緩慢倒入容器。

　　9、包上保鮮膜，蒸10分鐘，關火後再燜5分鐘即可。

　　10、晾涼後加入車釐子，放冰箱冷藏味道更佳。

　　車釐子醬1、材料：車釐子、冰糖、檸檬汁、清水、蘋果膠。車釐子洗淨，去核切1/4大小。加入冰糖、清水，檸檬擠汁備用。拌勻，大火煮開。

　　2、煮沸加入檸檬汁，再次煮沸轉中火熬煮。去除浮沫。果醬熬煮到102°C時加入蘋果果膠，繼續熬煮至104°C即可。熬好後立即裝瓶倒扣冷卻，冷藏儲存。

　　車釐子優格1、用料：車釐子500克，酸奶120克，淡奶油200毫升，糖50克。

　　2、用鹽水浸泡後將車釐子洗淨去核去蒂，加入白糖30g並攪拌均勻後冷藏一晚。隔天到處醃製的汁水，加上涼開水，就是車釐子汁了。把車釐子汁倒入到冰激凌杯中，加入10顆左右的車釐子，冷凍兩小時以上。剩下醃好的車釐子加20克白糖粗略攪拌一下，留下一些作為澆汁裝飾用。將攪拌好的車釐子中加入酸奶和淡奶油，攪拌均勻後冷藏一個小時，再倒入冷凍12小時以上的冰激凌機中即可。